〔記者王捷／台南報導〕迎接母親節，台南兩間五星飯店不約而同，引進法國進口巧克力當原料，還同時間請來甜點界的傳奇人物，在母親節前推出新品，飯店邀所有民眾，趁著母親節來吃下午茶孝敬媽媽。
晶英酒店邀請榮獲三次米其林星級肯定、有「甜點教父」之稱的修蒂‧普依維特（Jordi Puigvert）推出「金色摩天輪」下午茶，香格里拉酒店則是請來世界巧克力大賽評審、有「日本甜點戰神」的和泉光一，將日式燒菓子與西式甜點完美結合，帶來超人氣甜點與母親節蛋糕，讓下午茶變得更國際化。
晶英酒店引進法國諾曼第老字號巧克力企業家族製作的米歇爾柯茲（Michel Cluizel）巧克力，嚴選可可莊園的豆子以高成本慢速烘，保持原豆風味，優良品牌血統是許多世界西點名廚的首選，米歇爾巧克力使用全程18度低溫運送來台灣，修帝主廚與晶英的法籍行政甜點主廚羅倫（Laurent Delcourt）領軍的點心廚藝團隊，使用該款巧克力，設計共7款甜點，擺放在金色的摩天輪上顯現精品質感。
其中「巧克力胡桃鉗」以胡桃果仁海綿蛋糕為底，裹入細膩滑順的穆斯林奶油內餡，另款「莓果女王」則是選用白巧克力海綿蛋糕加入紫羅蘭莓果醬，令人難以忘懷。
香格里拉則是挑選有百年淬鍊歷史、同樣是法國Weiss巧克力，該巧克力特色是保持食材的天然，除可可脂外不添加任何植物性的脂肪，在消費者眼中，就如同HERMES , LV般，是名媛名流們的最愛，善於中西合併的和泉光一主廚，將利用該巧克力與燒菓子融合設計三款甜點，並為飯店設計母親節蛋糕，快趁母親節來吃下午茶，好好慰勞媽媽。
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有「甜點教父」之稱的修蒂‧普依維特（Jordi Puigvert）（右）與晶英法籍行政甜點主廚羅倫（Laurent Delcourt）領軍的點心廚藝團隊，設計共7款甜點。（記者王捷攝）
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有「日本甜點戰神」的和泉光一，將日式燒菓子與西式甜點完美結合。（記者王捷翻攝）
報導來源：自由時報【原文網址】