〔記者王涵平／台南報導〕蓮鄉白河蓮藕粉產季開始，陸續可見蓮田開挖蓮藕忙碌景象，蓮農表示，今年沒有颱風影響，預估產量穩定，價格應會維持往年水準。
近年來白河蓮子、藕粉價格看俏，蓮花種植從白河擴展到後壁地區，賞蓮區也增多，以往蓮花季9月結束後，挖蓮藕多在10、11月才展開，但隨著氣候變遷，花期改變，蓮藕開挖時間也提早。
近日在白河玉豐、蓮潭與後壁等地都可看到蓮藕開挖，蓮農林聰敏表示，挖蓮藕先由山貓鬆土，工人跟著將土裡的蓮藕挑出，再將蓮藕分級整理。
一般蓮農都會先互相聯絡挖蓮藕時間，以免雇工衝突，找不到工人，目前山貓1天約7千元，撿藕工資1天1千元、蓮藕整理工1天800元，也因為蓮藕粉製作需大量人力，生產成本也較高。
林聰敏表示，蓮藕一採收後，必須立刻以大量的水清洗藕條，一方面置放太久不新鮮，另為藕條的土乾掉後更不易清洗，因此採藕、洗藕、絞碎、洗粉、曬粉等工作幾乎都是一氣呵成。
近年蓮藕粉價格維持在每斤4、500元，不少民眾擔心買到贗品，多會直接產地採購，或者預先訂購，價格也比較優惠。
相關影音
-
蓮鄉白河蓮藕粉產季開始，陸續可見蓮田開挖蓮藕忙碌景象。（記者王涵平攝）
-
蓮鄉白河蓮藕粉產季開始，陸續可見蓮田開挖蓮藕忙碌景象，工人在田裡就將蓮藕分級整理。（記者王涵平攝）
報導來源：自由時報【原文網址】