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高雄餐飲業又爆震撼彈！在高雄市有著39年歷史的大八餐飲集團去年突傳支票跳票，之後陸續爆出資金調度困難、遲發薪水等財務危機，但董事長林輝義為了數百位員工生計咬牙苦撐，最終仍難以挽回局勢，於昨（2）日無預警宣布暫停營業，不僅有許多員工拿不到薪資外，即將在飯店內辦婚宴的新人也受到波及。
大八餐飲集團在高雄市頗負盛名，具30多年歷史，以日式及自助餐為主，令人意外的是業者無預警宣布自2日起暫停營業，員工受訪表示事前沒有被告知，當天才知道餐廳要暫停營業。
▼高雄地區相當知名的大八餐飲集團2日無預警宣布暫停營業。（圖／摘自大八飯店官網）
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其實大八餐飲集團於去年8月就驚傳跳票，金額高達上億元。當時業者坦言，因為北上展店不利，加上花上億元買地在小港蓋的宴會廳，地目無法變更，導致資金卡住，但不願證實金額是否屬實。後來業者選擇先停業位在四維路的大八日本料理店，繼續苦撐位在博愛店的營運，可惜仍無法挽回局面，昨（2）日證實暫停營業，多名消費者在晚間用餐時段吃閉門羹，有人表示還有餐券未使用，甚至有些未使用的餐券多達3疊。
此外，更有一名受害者在臉書《爆怨公社》崩潰PO文，表示自己在下班途中，發現手機不斷傳來訊息，打開一看居然滿滿的都是大八倒閉的資訊，而她正好是要在此地辦婚宴的新人，突如其來的消息讓她氣得在路邊大罵三字經，她還透露當時老公一度想直接付清，現在遇上這種事，連拿回訂金都成了未知數，「距離婚期兩個禮拜多要去哪裡找餐廳啦！」
大八餐飲集團董事長林輝義在30多年前自鋼鐵業務員跳槽創業「日本料理店」，先在民生路開店，後移到四維路開起日式料理庭園餐廳，當時業界少見而一砲而紅，林輝義接著又在博愛路開大八海鮮自助餐、飲茶吃到飽，以平價消費方式打入市場。
▼大八餐飲集團董事長林輝義在30多年前自鋼鐵業務員跳槽創業「日本料理店」。（圖／東森新聞）
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生意好之餘，林輝義不忘回饋社會，於大八自助餐廳推出敬老專案，65歲以上7折，80歲以上打對折，逾90歲吃免錢！林輝義還經常到社區，安排弱勢小朋友到餐廳吃飯。但隨後在高雄生意鼎盛時期，林輝義決定拓展店面，分別到台南、台北市開店，卻因錯估北部店面租金昂貴，加上餐飲市場競爭大，導致近2年來資金調度困難，北部及台南的店陸續收攤，全心顧高雄的店，不料公司財務依然未好轉，今年5月傳出遲發員工薪水，如今再因發不出6月薪水，無預警宣布暫停營業，讓許多高雄人感嘆不已。
▼大八餐飲在博愛路開大八海鮮自助餐、飲茶吃到飽，以平價消費方式打入市場。（圖／東森新聞）
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而高雄當地有名餐飲業除了大八集團外，還有另一家知名企業「河邊餐飲集團」。河邊集團董事長張素鑾，自幼隨父母在高雄愛河邊擺攤，國小畢業即開小吃店撐家計，號稱可從50元團膳做到5000元桌菜，透過多角化經營，拓展事業版圖。
根據《鏡週刊》報導，隨口向高雄5、6年級生問起河邊集團，幾乎無人不知、無人不曉，還有計程車運匠以「高雄人的味道叫河邊」來形容其地位。
▼（圖／翻攝自河邊海產臉書）
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事實上，高雄是張素鑾的第二故鄉。「我在嘉義新港鄉出生，小學四年級全家搬到高雄，投靠在河西路賣麵線糊的外婆，媽媽在旁邊賣花生豬腳。」張素鑾在10歲時因手腳勤快，被總鋪師舅舅欽點為外燴「水腳」，負責洗菜、備料、切菜，從清晨忙到深夜，小女孩依舊滿心期待，「有機會吃到菜頭、菜尾下腳好料，還可賺50元貼補家用。」疼愛外甥女的舅舅也趁機傳授兩手，無形之中奠定張素鑾的廚藝基礎。
國小畢業就放棄升學的張素鑾在租屋處開小吃店，代客料理海鮮，她觀察周邊魚販因人潮關係，只能做黃昏生意，常有不少剩貨，「我和魚販合作，等他們收攤後以五折價收購，當消夜場食材。」因物美價廉，生意強強滾。
1968年，小吃店一晚營業額破千元，張素鑾把賺到的錢拿去投資店面，每年砸20萬元，買下相當於一間透天厝價值的店面，10年共買了10間。
1983年，小吃店遷往市中路，升級為以喜宴和包廂為主的河邊海鮮餐廳，另一方面，張素鑾招兵買馬，不僅承包高雄立委、議員宴席，更北上搶食外燴大餅，展現南部辦桌天后實力。
河邊餐飲集團事業版圖橫跨海鮮餐廳、蔬食館、咖啡廳、婚宴會館、企業團膳與外燴，2015年更引進北京600年歷史的便宜坊烤鴨，還曾連續二年受韓國總統朴槿惠邀請赴韓國首爾辦國宴，集團年營業額達10億元。
（封面圖／翻攝自Google地圖）
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報導來源：EBC東森新聞【原文網址】