〔記者羅欣貞／屏東報導〕大學念會計卻鍾情餐飲，最後乾脆自己種辣椒、製辣椒醬，28歲的陳信宏靠著請教前輩、上網查資料、看書，不斷摸索，如今從農業門外漢，變成快樂的返鄉青農。
陳信宏是屏東縣鹽埔鄉人，因為全家都愛吃辣，家裡向來就有自製辣椒醬的習慣，大學畢業後，他對餐飲興趣不減，取得丙級證照後，炒製家傳辣椒醬與親友分享，意外受到好評，還自創「巨頭先生」品牌，透過宅配行銷。
陳信宏說，前幾年台灣食安風暴，加上退伍後曾在餐廳廚房工作半年，發現加工品充斥，食物失去原味，決定自製產品來銷售，後來發現無法掌握辣椒來源，2年前乾脆將自家田地改種辣椒，面積約2分。
他選香氣濃郁的「綠手指」品種，辣椒由綠轉紅時最香，採六分熟的辣椒，與菜脯、大蒜、崁頂生產的白芝麻油一起炒，做成辣椒醬，愛吃辣的消費者成熟客，有人每2星期就要回購。
陳信宏說，目前新鮮辣椒價格不錯，拍賣價每公斤120元到200元，但每年到了產量最多的3到6月，常會價崩，他現在全年種辣椒，價好時賣鮮椒，價低時就製醬，未來希望打造觀光休閒農場。
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陳信宏自種辣椒自製辣椒醬。（記者羅欣貞攝）
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陳信宏的辣椒田。（記者羅欣貞攝）
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當農夫很辛苦，陳信宏樂在其中。（記者羅欣貞攝）
報導來源：自由時報【原文網址】