【炎夏逃脫計畫】百年恆春農會買洋蔥醬油

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全國最南端的恆春鎮農會，去年滿100歲了，農會為了慶祝百年生日，特別以在地生產的洋蔥與黑豆，釀出最有恆春味的甘甜醬油。洋蔥向來被列為恆春三寶之一，與其他洋蔥有著不一樣的口感，11月開始育苗，隔年3月才採收，經過落山風吹襲，養分更集中在球莖，外皮乾、脆、薄，而且容易剝落，成為恆春洋蔥的特色。

這次農會特別與屏東科技大學合作，花了2年時間研發，在製作醬油過程中，將洋蔥榨汁加入醬油裡，以洋蔥本身天然的甘甜取代蔗糖，將洋蔥鮮脆爽辣的香甜轉變為柔和甘美的「洋蔥醬油」，嘗來不死鹹且回甘，這一款洋蔥醬油僅在恆春鎮農會超市裡限定販賣。

我在恆春鎮農會超市裡還發現不少自有商品，例如「有機米酒」「龍水有機稻米」「洋蔥紅酒禮盒」等，都是很棒的伴手禮，「胡麻洗髮精」則是在農會經營的飯店客房裡可以試用。超市中還有一個「小農直銷站」，看板上羅列各個在地小農的介紹，以及貼有姓名及可追溯生產履歷QR code的生鮮蔬果及農產加工品，像是鳥莧仔菜、黑甜仔菜等在地野菜，也能在貨架上看見。

恆春鎮農會不止會研發商品，近來也跨足飯店經營，與農會、超市同在一棟大樓中的「恆農假期渡假飯店」，原本委外經營，去年重新改裝自營，總共88間客房，在設計師巧思下，超過10坪的寬敞客房空間，多了日式禪風與時尚感，實惠的價格成為恆春鎮南門鬧區裡高C／P值旅館。