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中國時報【吳堂靖╱台北報導】
「2019灃食SUPER校廚大賽」為台灣有史以來最大學校廚師廚藝競賽，決賽歷經12強鑿戰，最終由屏東潮州國小隊伍以「腰果香芒雞柳」等菜色奪下冠軍，獲頒獎盃及獎金。校廚戴寧怡同時也是里長夫人，她笑說，雖然有兩種身分，但服務的心是一樣的，看到大家把食物吃光就是最大的滿足。
為了符合「失寵食譜」主題，戴寧怡與營養師林芯如兩人絞盡腦汁，最後決定將屏東盛產的芒果、紅豆入菜，設計出芝麻紅豆飯、腰果香芒雞柳、甜蔥雨菇芙蓉蛋、護眼蒜香枸杞地瓜葉、竹筍香菇蛤蠣排骨湯等5道料理，不僅配色活潑，也兼顧營養與美味，一舉擄獲評審味蕾，拿下大獎。
投入學童營養午餐工作近10年的戴寧怡表示，料理就是她的最大興趣，為了提升技能，也陸續考取中餐、烘焙、調酒等證照，身為里長夫人，假日也會在社區教授烹飪課程，提及料理中最大的成就感，戴寧怡笑說，看到大家吃到美食的滿足表情就是最棒的回饋。
營養師林芯如表示，從小細節就可以看出校廚的用心，像是烹煮三杯雞，她會把雞丁跟米血分不同工序處理，看到校廚這麼努力，就決定一起報名參加比賽，十分開心能獲得殊榮。
對於灃食長期關注的飲食教育，林芯如指出，會教導孩子如何區別食物跟加工食品，扎根飲食教育，守護孩童健康。
報導來源：中時電子報【原文網址】