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2019-06-11
〔記者陳文嬋／高雄報導〕台灣山茶揚名國際！
高雄青農劉士輔以六龜山茶製成野蜜紅茶，展現獨特風味，今年再度蟬聯有「食品界米其林」之稱的ITQI風味絕佳獎二星獎，讓台灣山茶揚名國際，成為台灣之光。
百年喬木型茶樹種 主打自然野放
高市六龜區是台灣最大原生山茶區，六龜山茶更是百年喬木型茶樹種，可達八至十公尺，最大特色是自然野放。劉士輔今年三十七歲，原為南科工程師，因八八風災返鄉，協助父親重振家業。
劉士輔實驗數百斤 找出最佳風味
劉士輔表示，他發揮科學精神，以數百斤茶葉做實驗，堅持找出最佳風味，發現六龜山茶品質好，可耐泡十次以上，且茶多酚及兒茶素豐富，是烏龍茶的三倍及一．五倍，更製成多樣化的茶葉，還能呈現如蘭花般的香氣迷人。
劉士輔去年奪下有「食品界米其林」之稱的比利時國際風味暨品質評鑑所（簡稱ITQI）的風味絕佳獎二星獎，更於世界茶聯合會舉辦國際名茶比賽奪下金、銀獎。今年以六龜山茶製成野蜜紅茶，再度蟬聯ITQI二星獎，預計本月底頒獎。
劉士輔表示，今年因暖冬不冷，山茶產量減少四成，他為穩定品質，加強紅茶發酵製程，提升香氣與口感，改變傳統山茶的苦澀，轉為蜜甜香的獨特風味，成功打響國際知名度。
推友善農法 帶動六龜山茶產業鏈
劉士輔強調以製茶為樂，如今六龜山茶揚名國際，進軍德、日、加拿大等國。最令他感動的是，推動友善農法過程中，帶動六龜山茶產業鏈，吸引年輕人返鄉加入行列，希望五年內打造六龜成為台灣第一個以友善農法的茶故鄉，讓更多人認識台灣山茶。
<p>劉士輔今年以六龜山茶製成野蜜紅茶，蟬聯ITQI二星獎，讓台灣山茶揚名國際。（記者陳文嬋攝）</p> <p>高雄青農劉士輔表示，六龜山茶是百年喬木型茶樹種，高度可達八至十公尺，最大特色是自然野放。（記者陳文嬋攝）</p>
報導來源：自由時報【原文網址】