喜劇泰斗周星馳的作品《食神》中，男主角研發的瀨尿牛丸讓厭食症病人搶食的一幕令人印象深刻，類似情節也出現在嘉義大林慈濟醫院，8年級生小護士李佳玲見癌症病患經常胃口不好，3成以上患者死於營養不良，讓她憂心忡忡，但某天她靈機一動，把病人不愛喝的營養品加進麵糰，製作成香味四溢的杯子蛋糕，果然讓病人食慾大開。26歲的 李佳玲是新鮮人護理師，在放射腫瘤科服務中，總是看著病人因為治療或是疾病進展而日漸衰弱，覺得好難過，除了有時間就陪病人聊天紓壓，一直苦惱著還能幫什麼忙。李佳玲說，坊間雖然有高營養、高熱量營養品可以補充病人治療期間所需要增加的熱量，但是長時間喝營養品也讓病人覺得口味一成不變，而降低進食意願，為了顧好體力，病人常常是逼自己喝下，也因此，一到用餐時間就有壓力，進食變成折磨。她因為對烘焙有興趣，在工作之餘就常烤蛋糕和同事分享；有天她突然靈光乍現「也許可以將營養品加進麵糰裡做成蛋糕」，她試著不同廠牌的配方牛奶來試做蛋糕，嘗試多次後終於成功烤出一個個完美的杯子蛋糕，很興奮的拿去分發給做放射治療的阿公、阿嬤，希望讓他們可以好好享用一頓下午茶。不過，杯子蛋糕對於病人來說份量太大，阿公阿嬤雖然吃不下卻又不想辜負她的心意，只好硬吞下去；佳玲於是又努力改良成小小的方塊蛋糕，終於讓阿公、阿嬤好入口，且份量剛剛好，每個拿到蛋糕的阿公阿嬤都笑得合不攏嘴。有了李佳玲熱心提供的蛋糕，讓放腫科的病人進食時不再有壓力，反而有著滿滿的溫暖與關愛。病人們笑了，李佳玲也開心的決定要繼續烘烤香噴噴的方塊蛋糕，與病人們持續一場又一場的下午茶時光。營養師凃宜辰說，研究顯示3成以上癌症病人是營養不良造成死亡，而非腫瘤造成。根據美國癌症協會指出，癌症治療期應該採用高熱量與高蛋白飲食，才有體力與免疫力增加承受治療副作用，建議治療期間要增加約250~500卡的熱量。（李宗祐／嘉義報導）
報導來源：蘋果日報【原文網址】
