2018-09-20
〔記者李容萍／中壢報導〕桃園地景藝術節搭配富岡旅行路線推出美食，由客家事務局委託萬能科技大學餐飲系師生，對楊梅富岡的社區及客家餐廳進行輔導，導入新式烹調方法、創新客家菜風格，打造客庄美食的品牌形象。
客家事務局局長何明光、萬能科技大學校長莊暢，昨同台發表新創的社區餐食，並宣布廿二日上午十一點，將在楊梅區伯公岡公園集結八個社區、五個店家舉辦觀光美食成果展，讓遊客能將旅行結合美食，成為客家懷舊文化之旅。
何明光表示，客家事務局近年來與萬能科大合作成果豐碩，從客家醃漬物製作、客家餐廳輔導、航空餐研發，到今年將傳統客家菜發展出結合低碳料理與在地食材的社區餐，落實社區共食共餐關懷老人的美意，並兼顧在地小旅行的觀光餐食，打造浪漫台三線的人文美食之旅。
萬能科大觀光餐旅暨管理學院副院長廖成文表示，師生們研發了苦瓜鳳梨雞湯、客家米篩目、五彩時蔬一口涼、客家粄條蔬菜捲、客家酸甜燒排骨、酸菜全鴨、紫米芋頭糕等十二道客家風味的美食料理，每一道菜都有著濃郁的客家歷史與文化特色。
報導來源：自由時報【原文網址】