現場千人排隊領取和分享食用超大豆干。（記者李容萍攝）
〔記者李容萍／桃園報導〕桃園大溪豆干遠近馳名，也是許多人旅遊大溪必嘗必買的伴手禮；中國傳統習俗於節慶時至廟宇祭拜祈福，擲筊求回平安龜（糯米龜），與家人、親友、左鄰右舍分食，以保平安。大溪在地諺語「呷豆干做大官」，意謂著大溪人對豆干的仰賴與驕傲，大溪豆干業者今天下午齊聚「大溪豆干節」活動會場，採用50公斤非基改黃豆合製長、寬各150公分的超大豆干，宴請吃千人分食，具永保平安之意。
大溪豆干相傳為先祖黃屋於西元1923年創立，傳承至今已歷四代有近百年歷史，相傳當時黃屋為養家糊口，向某位老婆婆學做豆干，並善用家中古井的清澈水質，製作不加味的白豆干；後來為了延長保存期限，除了加鹽製作鹹豆干，更在糖業公司技師指點下，以焦糖為染料，做出獨具風味的黑豆干，傳承至今。
也是黃屋後代的桃園市豆腐商業同業公會常務理事黃建嘉表示，大溪豆製品工廠逾110家，除了在地販售從傳統的白豆干、黑豆干，到各式休閒豆干、熱滷味等，各家各有人氣主力商品，加上外銷訂單，年產總值逾50億元，市府也規劃興建「大溪豆干產業博物館」，傳承百年歷史工藝。
市府觀光旅遊局長楊勝評表示，製作一塊豆干，從豆漿加入鹽滷，再把豆腐花加壓成形，其固化程度不同，可從嫩豆腐到老豆腐再到豆干，呈現不同形態，大溪豆干節從1951年舉辦至今已有67年歷史，原由豆干業者辦理，4年前由民間轉為官方擴大籌辦，以產業結合觀光出發。
大溪豆干節會場在大溪中正公園規劃「京宴大溪」、「享壽平安」、「豆製始祖」及「食藝輕食」等四大亮點活動，活動結合踩街、體驗、表演，也融合大溪傳統木器、陀螺等；桃園市豆腐商業同業公會更與日本京都府豆腐油揚商工組合簽訂MOU，4月將赴日交流讓大溪豆干走向世界。
系列活動明天下午壓軸安排「食藝輕食」，由大溪笠復威斯汀度假酒店專業主廚設計出別出心裁的甜點，指導民眾學會五星級甜品的製作方法，另有紙相撲大會、夾豆干寶等遊戲。
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大溪豆干業者合製的這份超大豆干，宴請現場千人一起食用大豆干。（記者李容萍攝）
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超大豆干豆香四溢，Q彈爽口，連外國朋友也說好吃。（記者李容萍攝）
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「大溪豆干節」活動主持人「蜆仔」妙語如珠，和豆干寶寶炒熱活動氣氛。（記者李容萍攝）
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現場千人排隊領取和分享食用超大豆干。（記者李容萍攝）
報導來源：自由時報【原文網址】