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2019-07-07
記者劉珮芬／報導
在韓國僅此一家的知名餐廳「新村站著吃烤肉」，開業60年來首次展店，且地點竟是在台灣！而新村站著吃烤肉到底有何魔力，讓人「站著吃」也甘願，本週就跟著生活週報一探究竟吧！
韓國「新村站著吃烤肉」開業超過一甲子，2013年還被認證為首爾未來遺產，與青瓦台、漢江大橋、梨花女大等歷史建物齊名，每年吸引無數旅客與韓國當地民眾前往。
所謂「站著吃」的由來，是因韓戰結束後，韓國人民普遍艱苦度日、物資匱乏，在沒有桌椅的情況下，從田裡找了廢棄的汽油桶在路邊做起生意，但坐在汽油桶旁不方便且易燙傷腿，站著吃遂漸成習慣，進而成了今日的立食文化，與日本的由來大不相同。
幾年前台灣店店長林勻凱與友人一起到韓國造訪該店，一試成主顧便想將該品牌引進台灣，前後歷時超過半年的聯繫接洽，最後終於說服老闆李大鉉將這間60年的老字號首家分店進駐台灣。
台灣分店因安全考慮，特別將汽油桶造型的烤爐層層隔起，不使用煤炭，並安裝冷氣、加強抽風系統和設置吊掛衣物的透明櫥窗，以免客人滿身油煙味。在餐點上提供澳洲牛肝連，因為創始人李大鉉老闆認為韓國牛小排油花過多並不耐吃，且韓牛被飼養在狹小牛圈裡，不比在寬廣牧場長大的澳洲牛來得健康強壯，今年80歲的他曾表示：「烤過的肝連肉口感Q彈不柴，一頭牛更只有細細的一條，彌足珍貴，是韓國燒烤店最夢幻的部位之一。」另外，韓國本店的2種醬料也原汁原味引進台灣，像是放在烤網上加熱的蒜頭烤肉醬與常溫沾醬；而有別於本店不提供泡菜、白飯等，台灣店為便民則有販售這些小菜配料，不用怕吃不飽。
記者食話實說
整間店的裝潢十分新穎、明亮，完全沒有韓國本店的老舊感，且空間寬敞，因為汽油桶烤爐不會太大，所以跟朋友同行吃烤肉時，完全不會有距離感。店內唯一的選擇「澳洲牛肝連」肉質吃起來真的滿有彈性的，注意不要聊天聊得忘我，不小心把肉烤老了！小菜大部分味道都普通，不過泡菜的辣度跟酸度很夠，值得一試。
DATA
（02）2766-5258，台北市信義區忠孝東路五段159號，午餐週一～日11：30～14：00；晚餐週三、五、六17：00～翌日02：00，週一、二、四、日17：00～24：00，低消每人一份肉，無服務費，不提供訂位，FB：新村站著吃烤肉
<p>韓國60年老店「新村站著吃烤肉」第一間分店，就落腳在台北信義區！（記者沈昱嘉／攝影）</p> <p>左上起為黑豆／35元、黃金海帶／35元，左下起為韓式泡菜／35元、醃蘿蔔／30元，白飯／25元（圖中）、海苔／25元（圖右）。（記者沈昱嘉／攝影）</p> <p>一進門就能看到一旁的小菜販售區。（記者沈昱嘉／攝影）</p> <p>一個個汽油桶烤爐都有安全防護措施，不用怕被燙到！（記者沈昱嘉／攝影）</p> <p>澳洲牛肝連390元（1份6oz），這裡僅提供澳洲牛肝連此項單一肉品，上桌後店員會先幫忙處裡骨頭，就讓客人自己烤。（記者沈昱嘉／攝影）</p>
報導來源：自由時報【原文網址】