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2019-06-16
記者郭宣暄／報導
幕間一鍋 炙燒火鍋專賣店打破傳統吃法，在桌邊上演火焰秀，將油脂豐富的肉片以噴槍火烤，逼出肉質香氣再入鍋；還有噱頭十足的金箔清酒做為湯底，不僅視覺味覺兼具，超高C/P值也讓人驚豔！
吃過炙燒壽司不稀奇，你試過先炙燒後涮煮的火鍋嗎？台北新開幕的「幕間一鍋 炙燒火鍋專賣店」，打破傳統吃法，不但在桌邊上演火焰秀搶目光，更將油脂豐富的肉片以噴槍火烤，瞬間催發肉質甜香氣，視覺味覺都驚豔，奢華的金箔清酒也拿來加入湯底增加鮮甜！
上個月正式營運的「幕間一鍋」秉持著「中場休息」的意涵，希望讓顧客在溫暖的日式空間，品嚐具有深度的美味，因此獨創夏日也適合品味的炙燒火鍋，並特選油脂偏多培根牛與豬五花進行桌邊炙烤，強調加熱2～3分熟可以緊緊鎖住肉汁，同時逼出濃郁香氣，牛肉只需輕輕入鍋涮兩下，呈現粉透色澤，就是最滿足的鮮美滋味，現場顧客也大讚燒烤香氣跟一般火鍋很不一樣。
除了炙燒涮鍋吃法，噱頭十足的金箔清酒也是秘密武器，凡是點購海鮮套餐即附上1杯日式清酒，不只有閃亮亮的食用金箔點綴，在偏甜的清酒加持下，湯頭鮮度大升級，尤其與活體的海鮮，如蛤蜊、蝦子都非常的搭。
另外湯底也可以說火鍋的靈魂，包含以蔬果熬煮的原味湯頭、開胃的辣味噌鍋，麻辣鍋和溫潤順口的藥膳鍋，都能滿足吃鍋必喝湯的湯控們，店家標榜不加味精粉調配，散發天然甘甜，吃完也不會口乾舌燥。顧客入座後可以先選湯，再選擇鍋物主食，最高C/P值的個人海陸套餐，只要500元左右的價格，就能一次大嗑金箔湯底、鮮美海鮮與炙燒肉盤，還有附餐飲料、熱帶風味的冰淇淋無限續。
DATA：
（02）2547-2227。台北市松山區民生東路三段107巷2號。週一～週五 11：30～15：00、17：30～22：00、週六～週日 11：00～15：00、17：00～22：00。用餐時間90分鐘，酌收10％服務費
☆飲酒過量 有害健康 禁止酒駕☆
<p>只有油脂偏多的五花肉、培根牛、牛小排、梅花豬等肉品，提供加價30元炙燒的服務，桌邊上演火焰炙烤秀，不僅香味四溢也帶來視覺震撼。（記者陳宇睿／攝影）</p> <p>黃金綜合鮮魚鍋／480元、蝦兵蟹將黃金鍋／480元。套餐均附白飯、飲品、冰淇淋無限續。（記者陳宇睿／攝影）</p> <p>凡點購海鮮套餐，即附贈1杯金箔清酒，偏甜的日式清酒能增加湯頭鮮度。（記者陳宇睿／攝影）</p> <p>頂級文蛤顆顆飽滿，單點半斤120元，黃金蛤蜊鍋480元。（記者陳宇睿／攝影）</p> <p>閃亮亮的金箔清酒，成了鍋物的最佳配角。（記者陳宇睿／攝影）</p> <p>幕間指的是舞台劇中斷休息的時間，有著休息片刻的涵義，店內以日式木質調營造溫暖氛圍。（記者陳宇睿／攝影）</p>
報導來源：自由時報【原文網址】