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2019-04-28
〔記者蔡亞樺、楊心慧、蔡思培、林家宇、邱灝唐／台北報導〕雞排、甜不辣等庶民小吃給人印象物美價廉，其實不再平價，一份動輒七、八十元，早已追上便當價格，甚至有乾麵一碗要八十元，有店家反映，聽聞麵粉下月將漲，恐怕許多麵館都會漲價。
台北市主計處發布物價變動概況，七大類指數的食物類「外食費」，與去年相比連六個月上漲，細項追查蚵仔麵線、臭豆腐等「小吃指數」，出現連兩個月漲幅比去年同期皆超過六％，「食」在驚人。
小吃最貼近民眾生活，銅板價就能品嚐，但隨著原料、人事、租金等各項成本，小吃漲價從未停止。記者近日走訪北市各大商圈與夜市，查訪民眾最喜愛的鹹、甜小吃，包括雞排、甜不辣、蚵仔煎、蚵仔麵線、車輪餅以及乾麵等六項平民美食，觀察到平價小吃「真的回不去了」。
身為「國民小吃」的蚵仔煎，價格落在五十到七十元間，六字頭為大宗，雖有店家堅守「銅板價」五十元，但用料和分量真的有差。有店家說，近年萬物齊漲，蚵仔一直變貴，忍著沒漲是為了維持客群。
用料扎實 知名店家照樣大排長龍
大腸、蚵仔麵線一碗最高賣到七十五元，已是一個便當價格。北市萬華龍山寺旁的「陳記專業腸蚵麵線」開業近卅年，早上開始營業，上門顧客幾乎沒有間斷。老闆娘表示，開業當初每碗廿五至卅元，那時候大腸一台斤卅元，但現在大腸一台斤就要一百元，成本翻倍漲，加上工資也不斷成長，只能調整售價。
陳記老闆娘信心十足地說，自家麵線用料扎實，選用的是嘉義東石外傘頂洲蚵仔，兩、三年前從七十元漲至七十五元，她強調，每次調漲都是慎重考慮後的決定，畢竟利潤太低也難經營。至於觀光客指定朝聖「西門町阿宗麵線」，大碗賣七十元，每天都大排長龍。
很受歡迎的雞排以往一片只要五十元，如今知名連鎖雞排店惡魔雞排今年公告從七十元漲到八十元，士林夜市頗負盛名的碳烤雞排也是一片八十元，其他雞排攤多賣到七十元。
車輪餅內餡澎湃 1個賣50元
而淋上肉燥或是拌醬油、油蔥的乾麵，以前一碗只要廿元，但記者走訪各大麵攤，發現卅五、四十元算是便宜的，較貴的乾麵甚至高達七、八十元，廿元乾麵在北市已經絕跡。
此外，夜市常見零食車輪餅，過去價格約在十元左右。記者實地走訪公館、師大等夜市，已找不到一個十元的車輪餅，價格多調漲為十二至廿元。有夜市業者在車輪餅內加入芋頭、冰淇淋等特別餡料，一個上看四、五十元。
台北市主計處表示，每月都會派員調查家庭收支的消費支出，調查品項共三八六項，並到店家或攤販等固定地點查價，按照行政院消保會規範的品項為鹽酥雞、蚵仔麵線、臭豆腐等，以今年一月訪查結果來看，比起去年漲幅六‧五八％，小吃確實有漲。
萬華陳記麵線大碗價格七十五元。老闆娘表示，因物價、工資飛漲，不得已調整售價。（記者林家宇攝）
阿宗麵線價格不低，仍因高知名度成為觀光客首選。（記者林家宇攝）
士林夜市知名雞排攤，一片賣到八十元，仍吸引民眾大排長龍。（記者蔡亞樺攝）
報導來源：自由時報【原文網址】