文／黃凱翊、影／謝婷婷、徐文彬
台北的街頭上到處林立著日式料理，壽司、拉麵、生魚片、串炸、壽喜燒比比皆是，但你一定沒吃過非常有個性的日式料理店！座落於南港的十盛日式料亭，不僅強調全都採用高級食材，老闆超有個性的料理方式，更是讓許多老饕趨之若鶩。
網路上盛傳十盛的老闆普洛夏不走親人的微笑路線，他總是用一副「跩樣」介紹著自己的料理，採訪當天我們決定一探謠言真偽，相處下來後才知道，普洛夏的「跩」不是態度差，而是對自己的料理非常有信心，對他而言，他端出的料理，就是他的「自尊心」。
▲十盛料亭的店長普洛夏。
許多老饕到十盛就一定會點一盤的牛五花炒烏龍，對不起，雖然有寫在菜單上，但不是常客就往往吃不到，因為它極度費工，但吃起來麵條Q彈帶勁，味道鮮美，是許多人到訪時的必嚐料理之一。
另外一道「特盛無敵海景丼」，裡面光是生魚片就有八種種類，更別提再加上海膽、干貝等其他配料，普洛夏表示，這道丼飯每天的配菜都會不同，端看當天有哪些新鮮魚貨，不過其中一定會有鮭魚、鮪魚和旗魚這三種常見的魚類。由豐富海鮮層層堆疊起來的豪華海鮮丼，用筷子翻開了上面三層的配料，都還看不見盛在碗底的白米飯，就知道這道「特盛無敵海景丼」CP值有多高了！
▲▼料多到見不到底的特盛無敵海景丼。
常會自己去海釣的普洛夏表示，店內的食材不在乎價錢，他只想帶給大家最棒的味覺饗宴，所以店內的私房菜，往往都是他親手去釣起的海魚，新鮮直送到店內；若他自己沒去釣魚，也會有熟稔的釣客將自己釣到的漁獲直接拿到他的店內，在生魚片料理上，光是「鮮」就已經讓這道餐點成功了一半。
十盛料亭裡有許多店長私房料理，除了丼飯和炒烏龍外，推薦菜色還有「厚切旗魚肚西京燒」、「真鯛魚頭湯／磯煮」、「船釣深海魚」。普洛夏不僅擁有豐富的日式料理知識，更極具創意，會自行研發許多特色小菜，往往一推出就會出現一陣搶購風潮，下次來南港，不要錯過這間極具特色的日式創意料亭了。