記者萬玟伶／報導
由3位來台灣學中文的日本人創立，即使經營了好些年，人氣始終不減，近年更是港、澳、新、馬等旅客的來台必吃名單。
開店緣起是因想把當時日本正流行的厚鬆餅引進台灣，想法單純但過程卻困難重重。最初，他們向一間鬆餅名店購買食譜，「沒想到吃起來跟店裡的差很多，可能他們還有留一手，哈！」老闆之一的吉倉麻利大笑，「後來我們只好自己反覆試做，以日本小麥粉找出最合適的比例。」除了原料比例及打發蛋白會影響鬆餅口感，吉倉麻利也相當重視攪拌鬆餅糊的過程，因為一旦處理不好，便會失去蛋香。而一般店家使用的材料之一「牛奶」，也都以豆漿取代，易對牛奶過敏的人也能放心享用。
老闆們也將日本代表食物帶入口味設計，如大阪燒、肉末咖喱和沖繩塔可等風味，日前還有秋季限定的香辣栗子蒙布朗。
DATA
（02）2701-2030 。 台北市大安區安和路一段127巷29弄15號。週一～五12：00～21：00、週六～日10：00～20：00，無休。低消每人1份餐點或飲料，需加10％服務費。FB︰Jamling cafe。
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貓王鬆餅／220元 設計想法來自搖滾巨星貓王的最愛，也就是夾入香蕉、培根、花生醬的貓王三明治。店家將鹹花生醬抹於2片厚鬆餅間，搭配香蕉、培根絲、香草冰淇淋、覆盆子醬等，鹹鹹甜甜，滋味豐富。﹙記者陳宇睿／攝影﹚
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大阪燒風鬆餅／240元。店內的鬆餅皆不加糖，甜鹹風味來自配料與淋醬。佐以日本大阪燒醬及美乃滋，原汁原味呈現大阪風味！﹙記者陳宇睿／攝影﹚
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以大片玻璃窗引進採光，再以木作與燈光增添溫暖氛圍。﹙記者陳宇睿／攝影﹚
報導來源：自由時報【原文網址】