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2019-06-02
記者賴鵬翔／報導
位於仁愛路巷弄內的姑媽咪GoodMommy&Co，去年11月中開幕後，在短短數月內便吸引許多饕客、網美爭相上門，門外大大的「吃我下麵」燈牌也是老闆用心想出的吸睛主意，有趣幽默的諧音令人莞爾，不只打響這家有「東區最潮牛肉麵」之稱的店，更在IG爆紅，來店用餐的客人也都爭相與燈牌拍照打卡留念。
「姑媽咪」取自台語諧音「牛肉麵」，一同經營這家超潮麵館的2位年輕型男老闆小玄與威利，是從小到大一起長大的好兄弟兼好鄰居，兩人從國小五年級便認識，有10幾年的好交情。小玄之前在潮牌店工作，與威利都喜歡美式復古風格與國外嘻哈饒舌音樂，因此他們將台灣傳統牛肉麵與兩人喜歡的美式裝潢風結合，開了這家風格獨特的台灣牛肉麵專賣店。小玄說：「這裡原本是餐酒館，我們大概花了100多萬去裝潢，一般人想到吃麵，可能想到的就是路口的家常麵館，或一般牛肉麵店，但其實吃麵也可以很浮誇！像在台北東區、裝潢超潮的姑媽咪GoodMommy&Co，或台中充滿歐洲氣息的川姥姥巴黎小麵館，都讓吃麵感受再升級、給人耳目一新的感覺！想要打造成美國華人街內的美式中華餐館，店內的裝飾收藏品、骨董遊戲台、復古家具、潮牌貼紙、海報都是我們自己從國外旅行帶回或網上收集而來。希望這個空間能融合自己喜歡的各種文化元素。」
店內的湯頭分紅燒與清燉，紅燒湯頭加上數十種中藥材及秘製辛香料，滑順不死鹹，而清燉牛肉麵可選台灣本地的黃牛肉用涮肉片的方式烹煮，口感薄嫩不柴、或用小塊的牛小排烹煮，可吃到大塊肉感，十分過癮。另外，老闆威利也推薦店內的隱藏版牛肉麵，用去除筋骨的戰斧牛小排，豪邁地擺在湯麵上，因為是不定時限量供應，想吃這碗還得碰運氣！店內的麵體則分傳統細麵、拉麵與家常麵，傳統細麵偏細軟、拉麵則口感較硬，而家常麵則是一般外省眷村常見的牛肉麵體，各有不同口感供顧客自由搭配。
DATA
（02）2740-5520，台北市大安區仁愛路四段417-1號，12：00～ 14：30、17：30～ 22：00，公休日見FB，接受電話與網路訂位、無低消、不收服務費，FB搜尋：姑媽咪GoodMommy&Co
圖下逆時針起為紅燒牛肉麵／180元、店小二的私房菜／80元、爺爺的皮蛋豆腐／60元：牛肉麵使用軟嫩的牛肋條，搭配中藥材及秘製辛香料的紅燒湯底，喝起來順口不嗆鼻；店小二的私房菜則為不吃牛的客人製作，作法似「口水雞」，將豬肉片去筋膜後切薄片涮熟，搭配微辣的川味秘製醬料，吃起來十分開胃；皮蛋豆腐跟市面上只淋醬油不同，整顆皮蛋豆腐拌碎，撒上花生、肉鬆，再淋特製醬料，可吃到花生香與肉鬆的鹹甜，搭配皮蛋的嚼勁十分獨特。（記者沈昱嘉／攝影）
清燉牛肉麵／180元：店內清燉牛肉將台灣本地的黃牛肉，以涮肉片的方式烹煮，上桌時肉片略見粉紅色，口感軟嫩多汁，入口即化，湯頭則用大骨湯基底熬製，搭配青菜、蔥花，吃起來清爽不油膩。（記者沈昱嘉／攝影）
姑媽咪與日本雜誌聯名T-shirt限量款（白）／880元：除了牛肉麵，店內也不定期與日本雜誌聯名合作推出各種潮物，這件印有店LOGO的白色T-shirt能在店內購得，另也有黑色版本，之後也計劃推出其他聯名商品，像筷子組等可供收藏。（記者沈昱嘉／攝影）
姑媽咪GoodMommy&Co店景圖。（記者沈昱嘉／攝影）
裝潢走濃濃的美式復古風格，有著一個長長的原木吧台與方形空間座位，希望可打造成美國華人街內的美式中華餐館。（記者沈昱嘉／攝影）
店內有1台傳統遊戲台，老闆威利說這是小時候每個小男生在雜貨店會看到的夢幻逸品，現改裝後裡面的遊戲有百餘款，還有他們小時愛玩的快打旋風、超級瑪利，很受客人歡迎。（記者沈昱嘉／攝影）
報導來源：自由時報【原文網址】