新北市健康三寶之一山藥即日起上市，市府農業局結合平溪、雙溪與貢寮等地共同行銷。（記者賴筱桐攝）
〔記者賴筱桐／新北報導〕涼爽秋天來臨，新北市健康三寶之一山藥即日起上市，市府農業局結合平溪、雙溪與貢寮等地共同行銷，今年因雨量少，山藥產量較往年略減2至3成，但品質和口感不變，今年價格每台斤180元至200元，堪稱全國身價最高的山藥。
新北市長朱立倫表示，山藥是東北角地區有特色且高經濟價值的農產品，希望結合商圈跟特色景點共同推廣，帶動產業發展。
農業局局長李玟表示，新北市山藥種植面積約46公頃，年產量約644公噸，生長於瑞芳、平溪、雙溪、貢寮一帶，主要種植台灣特有品種「基隆原生種山藥」，口感細膩Q彈，營養豐富，秋冬適宜做成進補料理，生吃、熟食或做成炸山藥、山藥湯圓當點心，相當美味。
農業局農牧經營管理科股長游富鈴說，今年6至8月少雨，山藥需要較多水份才能有助生長，因此今年產量較往年略減2至3成，但口感更緊密Q彈，往年每台斤售價約160元至200元，今年價格略漲，落在每台斤180元至200元，相較中南部地區山藥每台斤30至60元，可說是全國身價最高的山藥。
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山藥營養價值高，整桌的山藥料理令人垂涎三尺。（記者賴筱桐攝）
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創意料理山藥饅頭。（記者賴筱桐攝）
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創意料理山藥銅鑼燒。（記者賴筱桐攝）
報導來源：自由時報【原文網址】