林口長庚醫院腎臟科醫師顏宗海表示，瀝青常用於鋪設柏油路，屬於工業用原料，不應用於食物。瀝青成份複雜，包括碳氫化合物、硫化物與重金屬等，毒性雖低，但具刺激性，仍會對人體造成危害，引發致癌風險。
顏宗海指出，若吸入瀝青氣體，將刺激呼吸道，造成咳嗽、胸悶、呼吸不順，接觸到皮膚將引發紅疹、發炎等不適，若殘留於食物中被吃下肚，則會刺激腸胃道，引起噁心、嘔吐、腹痛等症狀。此外，在動物實驗中，瀝青會增加致癌風險，世界衛生組織將其列為可能致癌物。
新北市衛生局科長楊舒秦表示，使用瀝青除毛的肉品若經加工調製，調味料將掩蓋過瀝青的味道，建議民眾應向有信譽的商家購買產品，並選擇包裝完整的食材；若購買生鮮肉品，應選用具有農委會合格檢驗標章的屠體。（記者賴筱桐）
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業者將瀝青加熱融化後，再浸泡豬頭皮沾附表面。（新北市衛生局提供）
報導來源：自由時報【原文網址】