使用瀝青進行豬頭皮脫毛過程。（記者賴筱桐攝）
〔記者蕭婷方、蔡亞樺／台北報導〕新北今查獲工廠用瀝青拔豬毛，因當中含約10倍濃縮之鎘、銅、鎳、釩、鉛等重金屬及多環芳香烴，如食入含低劑量的鎘，有導致腎臟、肺臟及骨骼之損傷可能，現製成豬頭皮流入北市環南市場6攤商。
衛生局今已啟動食安工作小組，比對攤商業者手寫交易紀錄，確定環南市場839號攤、895號攤、898號攤、958號攤、1078號攤及1164號攤共6個攤位，曾與八里地下工廠有交易，暫無其他下游業者。
據查，僅2攤商營業，問題肉品已下架未販售，另4攤則因未批到貨至今沒營業；目前已警告攤商注意貨品來源。衛生局指出，據攤商表示往來交易約1年多、無憑證，均不知工廠以瀝青除毛，平均每3天進貨20個豬頭皮，全數零售無庫存。
衛生局表示，攤商經查獲違規事項，除面臨罰鍰處分外，並以通知北市市場處依照「台北市公有市場攤（鋪）位租賃契約」規定，最重得收回攤位。
市場處表示，目前攤商均向加工廠「購買」豬皮、也都表示不知情，都是受害者，已函文各市場自治會，注意豬皮來源；若攤商是委託加工廠除毛販售，因涉及刑責，一旦司法調查屬實，該處將會收回承租攤位。至於攤商豬皮流向何處、1年多來交易量為何？則要時間釐清。
衛生局說明，瀝青經過高溫加熱產生的煙燻蒸氣含有危害人體的多環芳香烴碳氫化合物（PAHs），部份化合物已被國際癌症研究中心（IARC）歸類為可能對人類有致癌性（Group 2A），長期吸入或接觸可能引起肺癌及皮膚癌。
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浸泡瀝青後撕除，即可去除豬頭皮上的毛。（新北市衛生局提供）
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使用瀝青脫毛的豬頭皮原料及成品。（新北市衛生局提供）
報導來源：自由時報【原文網址】