生魚片握壽司。（記者蔡政珉攝）
〔記者蔡政珉／苗栗報導〕苗栗縣苑裡鎮新生路有一間日式料理餐廳，在苗栗南部海線地區顯得突出。原來老闆高智宗也是苗栗子弟，出外苦學日式料理，在台中市跟日籍師傅學到最道地的日本味後，回到家鄉開業，至今已經3年，受到不少人喜愛。
高智宗說，由於通霄、苑裡地區主要還是台菜為主，他在外縣市的日式料理店從學徒幹起，到成為獨當一面的廚師，已經滿20年，所以想回家鄉創業，讓鄉親不用出遠門也能嘗到美味的日式料理。
高智宗說，品嘗日式料理，可以先嚐嚐使用當季蔬果製作的沙拉，店裡強調以當季蔬菜、水果為主，吃起來清爽又開胃，非常適合炎熱夏天，不少女性顧客到店裡常點生菜沙拉享受輕食美味。
另外，由於苑裡鎮盛產稻米，是苗栗縣穀倉，高智宗也採買苑裡生產的優質稻米，作為握壽司原料。其中店裡的生魚片握壽司是人氣產品，包括旗魚、鮭魚、竹莢魚等海鮮與米飯的結合，滿滿的飽足感宛若濱海的通霄、苑裡地區盛產農產一般，讓人感受到一種故鄉味。
至於店內的炒烏龍麵也讓顧客讚不絕口，除了口感Q彈的讚岐烏龍麵，並淋上柴魚高湯與洋蔥、高麗菜炒出甜味，且麵條吸進高湯湯汁，讓烏龍麵的兼具鮮味與甜味。
高智宗說，專注日本料理20年，回鄉創業至今，很感謝鄉親的支持，他會繼續用心料理，讓小鎮的日式料理能繼續飄香。
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烏龍麵。（記者蔡政珉攝）
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生菜沙拉。（記者蔡政珉攝）
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店家外觀。（記者蔡政珉攝）
報導來源：自由時報【原文網址】