新竹市元培醫科大參加日本亞洲名廚料理人競賽，獲得3金1銀。（照片由學校提供）
［記者洪美秀／新竹報導］元培醫事科技大學參加今年度日本亞洲名廚料理人競賽，獲3金1銀，包括老師鄭富貴個人熱菜特金獎、學生沈宜妏得個人冷菜組金獎、楊絜雯個人點心組得銀獎、另校友蘇文鍾則得到個人西餐組金獎。
元培醫科大表示，日本亞洲名廚料理人競賽23、24日日在日本橫濱舉行，有日本、馬來西亞、韓國、台灣、香港、澳門及菲律賓等7國兩百人參加，學校老師鄭富貴帶領大三學生沈宜妏、楊絜雯參賽，校友蘇文鍾也報名參賽。
比賽結果，老師鄭富貴個人熱菜以「雞腿捲」獲特金獎、沈宜妏得個人冷菜組金獎、楊絜雯個人點心組得銀獎，另第六屆校友蘇文鍾則獲個人西餐組金獎。
鄭富貴說，這次的比賽，學校以健康食材為主，不管是製作或烹調都要健康且有在地特色並兼具環保，食材部分，他參加的熱菜組，需現場烹調，但不是以大火，他用台灣在地食材酪梨、梅子與雞腿肉製作，是一道酪梨梅子雞腿捲。
不僅爽口好吃，也適合夏天食用，因酪梨是當令水果，含有11種以上維生素，吃多也不會胖，還符合健康概念。
而學生沈宜妏的冷菜則以沙拉為主，採新竹縣寶山的綠竹荀為主，點綴在上的是蝦卵，夏日粉紅元寶鮮荀，吃起來清爽可口。楊絜雯的個人點心，以水果打成慕斯採層次組合，不僅健康，也符合味覺和視覺，讓人看了就想吃。
鄭富貴說，參賽者必須使用新鮮的當地食材，此次參賽團隊使用台灣在地的綠竹筍為主，因為食材新鮮有創意，口感獨特，獲得評審肯定，也成功打響新竹在地綠竹筍名號，學生都覺得很光榮。
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新竹市元培醫科大參加日本亞洲名廚料理人競賽，獲得評審肯定。（照片由學校提供）
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新竹市元培醫科大參加日本亞洲名廚料理人競賽，利用台灣當令食材和水果，並以健康為主，獲得評審肯定。（照片由學校提供）
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新竹市元培醫科大參加日本亞洲名廚料理人競賽，利用台灣當令食材和水果，並以健康為主，獲得評審肯定。（照片由學校提供）
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新竹市元培醫科大參加日本亞洲名廚料理人競賽，利用台灣當令食材和水果，並以健康為主，獲得評審肯定。（照片由學校提供）
報導來源：自由時報【原文網址】