2018-09-15
記者陳怡君／報導
新竹南寮漁港旁的老漁港新海鮮美式餐廳，顛覆傳統海鮮料理餐廳形式，結合經營海鮮餐廳20年的老到經驗，把台灣在地現流海鮮和進口水產用「水桶餐」形式呈現，讓老字號的海鮮餐廳呈現不同風貌。
從2人到10人都有相應分量的水桶餐可供應，水桶餐另依主要食材分為根島蝦水桶、青蟹水桶、波士頓龍蝦水桶、帝王蟹水桶等，並可挑選咖哩、茄汁、酸辣等口味。還會附上麵包、飲料、濃湯，拿麵包沾著鐵盤上的海鮮醬汁，一口海鮮一口麵包，是不少老饕的獨門吃法。
在漁村長大的老闆曾富利，把小時候在漁船上看漁夫們料理海產的方式應用在「水桶餐」。他認為，鮮美的海鮮不需過多料理，因此以水煮、少油、少鹽、少糖、不油炸的原則烹煮，讓顧客吃到海鮮最原始的好滋味。
Data：（03）536-4666，新竹市北區南寮街116號，10：00～21：00，無休，國中以上成人每人低消180元，無服務費
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店面建築原本為漁會大樓，共有3層樓。挑個靠窗的位子，可邊吃海鮮邊欣賞漁港純樸風貌。（記者沈昱嘉／攝影）
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麻油沙母圖中約800元，店家以老麻油搭配枸杞、老薑爆香料理的麻油沙母，吃起來補身又暖心。 （記者沈昱嘉／攝影）
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波士頓龍蝦大水桶／1960元，店家推出多款水桶餐。適合4人分享的波士頓水桶餐，內含整隻波士頓龍蝦，及沙蝦、蛤蜊、孔雀蛤等海鮮食材。（記者沈昱嘉／攝影）
報導來源：自由時報【原文網址】