「墩仔腳肉丸」採低溫油泡烹煮。（記者張軒哲攝）
〔記者張軒哲／台中報導〕肉圓是台灣獨特傳統小吃，台灣各鄉鎮肉圓製作烹煮與醬料各具特色，油泡或清蒸肉圓口味大不同，在台中市后里第一公有零售市場逾60年歷史的老店「墩仔腳肉丸（肉丸伯）」，已傳至第三代，肉圓採低溫油泡烹煮，軟Q外皮搭配紅糟豬肉，淋上祖傳白醬，在后里飄香一甲子，是當地人念念不忘的家鄉味。
后里第一公有零售市場是當地小吃聚集地，周邊雲集地方傳統小吃跟冷飲店，從早餐至中午用餐時刻，市場內的小吃店生意興隆，其中生意頗佳的「墩仔腳肉丸」，只賣肉圓跟肉羹，每碗皆為30元，價格很親民，一早就湧入吃早餐的民眾，不少從事勞力工作的民眾習慣吃碗肉圓搭配肉羹湯才能飽足，也有主婦到市場買菜，順便吃碗肉圓當早午餐。
第三代張姓業者指出，早期阿公挑著扁擔在墩仔腳地區賣肉圓，被居民稱為肉圓伯，父親跟叔叔也習得好手藝，皆在后里賣肉圓，自家的肉圓外皮主要是由地瓜粉製成，內餡料是採溫體豬肉塊、養生紅糟等多種材料醃製，醬料有祖傳白醬、蒜蓉醬油膏、微辣甜辣醬等三種，平日一天至少可賣3百粒肉圓。
后里居民陳若庭說，「墩仔腳肉丸」是從小吃到大的小吃，目前在市場附近上班，每週至少買一次肉圓當午餐，外縣市朋友到后里玩，也會推薦他們來品嘗，而且價格不貴，外皮Q彈肉圓搭配料多味美的肉羹，很適合當早午餐食用。
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「墩仔腳肉丸」搭配肉羹，是后里庶民小吃。（記者張軒哲攝）
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「墩仔腳肉丸」紅糟肉相當美味。（記者張軒哲攝）
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「墩仔腳肉丸」搭配肉羹，是后里庶民小吃。（記者張軒哲攝）
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「墩仔腳肉丸」每逢用餐時刻，大排長龍。（記者張軒哲攝）
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「墩仔腳肉丸」后里歷史悠久的小吃。（記者張軒哲攝）
報導來源：自由時報【原文網址】