文／倪曼婷
「雞精」是過年送禮、醫院探病、日常營養補充的常銷品，到底它有什麼神奇魔力？
雞精常被誤認為可用來補充營養，尤其是被認為可作為蛋白質的營養補給品，事實上，每瓶雞精中的蛋白質含量並不高，相較於雞精，補充雞肉、豬肉、魚肉、雞蛋、豆製品等，更能有效地作為飲食中的蛋白質來源，不能將雞精作為蛋白質來源的替代補充品。
合格的雞精是經由政府審核通過，標有「健康食品」且具有「小綠人標章」，才是經由實質科學證據認證的保健功效。而我國衛生福利部所審核通過的雞精，當中含有支鏈胺基酸：白胺酸（Leucine）、異白胺酸（Isoleucine）及纈胺酸（Valine），其保健功效為抗疲勞，具有延緩或消除疲勞之功效，而非一般民眾傳統迷思的補充營養。
提醒您，均衡飲食以及適當運動是身體健康的基礎，若是胃口不好、進食量低，想補充營養時，應選擇特殊營養食品而非健康食品。
特殊營養食品是當人體的生理功能失調無法正常進食時，供應維持個人生理所需的熱量及營養素所製作的產品。
市售常見特殊疾病配方的食品，是以均衡營養作為基礎，調整特定營養素（醣類、蛋白質、脂肪、維生素及礦物質）的比例製作而成，針對不同疾病別有不一樣的補充原則，建議民眾在購買前，可詢問專業營養師作營養品使用的建議評估。
（作者為彰化基督教醫院營養師）
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▲雞肉比雞精（湯）含更豐富的蛋白質；圖為情境照。（照片提供／倪曼婷）
報導來源：自由時報【原文網址】