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2019-07-04
〔記者林敬倫／宜蘭報導〕宜蘭青年蕭仁孟將「歌仔戲台」變身為翻糖蛋糕，在今年泰國極限廚師挑戰賽獲得銀牌獎殊榮，縣長林姿妙昨在縣府頒獎表揚；蕭仁孟說，童年對歌仔戲就有美好記憶，是宜蘭與台灣的傳統文化，把家鄉戲劇文化與美食結合，藉由比賽推廣到全世界，內心充滿著感動。
剛從台北城市科大畢業
廿三歲的蕭仁孟，今年從台北城市科技大學餐飲管理學系畢業，高中就投入翻糖蛋糕創作；蕭仁孟的家住廟旁，經常有廟會也愛看戲，很喜歡台灣傳統文化，作品也多以傳統文化為題材，五月底到泰國參加極限廚師挑戰賽，作品名稱叫「伴我成長～台灣傳統之美」，創作出「歌仔戲台」的翻糖蛋糕。
歌仔戲台變身翻糖蛋糕
泰國的極限廚師挑戰賽，有泰國、韓國、馬來西亞等十國廚師高手競爭，蕭仁孟脫穎而出，拿下藝術糖類不分組翻糖捏塑銀牌。他說，這次參賽作品，有著童年對歌仔戲文化的美好記憶，希望藉由喜歡的料理和旅遊，把家鄉文化與美食帶給全世界。
把家鄉戲劇與美食結合
「翻糖難在捏塑與設計！」蕭仁孟指出，製作這樣的翻糖蛋糕，需要三到四個月時間，除了要注意環境溫度與濕度，他自己的手溫也容易讓糖融化，無法成形，每次創作時都要讓心靜下來，此外，設計出作品也是挑戰，設計是跨領域挑戰，需要花時間研究，實際瞭解想呈現的傳統文化。
為何想學習廚藝？蕭仁孟說，奶奶專門做年糕，他從小接觸就立志投入餐飲業，但過程很辛苦，這個行業花費成本很高，這次去泰國就花了八萬多元，都是他在澳洲工作的辛苦錢，未來希望到外國進修，多看看國外餐飲文化，學習新技術，回到台灣有機會會開烘焙工作室，讓更多人學習翻糖蛋糕製作。
<p>23歲的宜蘭青年蕭仁孟（左二），靠著以「歌仔戲台」為外觀的翻糖蛋糕，在今年度泰國極限廚師挑戰賽獲得銀牌獎的殊榮，昨宜蘭縣長林姿妙（左一）在縣府表揚。（記者林敬倫攝）</p>
報導來源：自由時報【原文網址】