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2019-07-03
〔記者王錦義／花蓮報導〕花蓮有一種天然野菜食材「葛仙米藻」，又稱「情人的眼淚」，只出現在下雨過後，會野生於草地、山林間，市場價格高但清洗費工，花蓮區農改場經過兩年研究，已經能在溫室內採無土方式快速栽培，昨正式發表研發成果，吸引許多農友前來觀摩取經。
葛仙米藻清洗費工 20克就要200多元
「情人的眼淚」是花東原住民特色餐廳裡常見佳餚，正式中文名稱為葛仙米藻，屬於陸生藍綠藻的一種，又名草木耳、地木耳、地皮菜及雨來菇等，形容其常在雨天過後，從地上冒出來，狀似長在地上的木耳，通常為雨天限定版食譜，難取又不好處理，需耗費大量清水沖洗沙土，市價廿公克就要二百多元。
長久以來多用自然採集方式，藻體會黏附泥砂，加上生長環境易受污染。花蓮農改場場長杜麗華說，經過農改場二年多的試驗，發現可使用不織布作為栽種環境，生長最快、產量也較多，更沒有沙石殘留問題，可節省六十％沖洗水量，人工種植也更乾淨。
花蓮農改場發表成果 農友觀摩取經
助理研究員黃中建以不同的材質試驗，栽培廿八天後發現以不織布作為陸生藍綠藻栽培資材生長量最佳，他說，藻體成長量比對照組多出三倍；最佳生長條件為溫度廿五至卅度、採乾濕循環澆灌方式、九千三百五十至一萬一千二百七十的光照度、濕度範圍五十三至九十五％，採乾濕循環澆灌方式，撒播間距約二公分，藻體在直徑五公分以上即可採收。
作物改良課副研究員全中和說，未來農民可在野外、空曠處、有遮光處或是網室栽植，配合噴灌系統，栽植效果應不錯，建議有興趣農民可先找尋餐廳，再進行合作契作，確保收益。
劉姓農友說，以往在土壤上栽培陸生藍綠藻，但產量不如預期，這次到農改場學習，認識更多栽培方式。
花蓮農改場指出，陸生藍綠藻有豐富鐵質，每一百公克含量高達七．九三mg，約是葡萄的卅二倍，還包含維生素A、胡蘿蔔素、維生素B12，可作為素食者養分攝取來源。烹調方式可加上醋及蔥花涼拌，或與薑絲一起拌炒，也可加入炒蛋中，更加美味。
<p>天然野菜食材葛仙米藻，俗稱「情人的眼淚」，目前花蓮農改場研究出適當栽種環境可人工種植。（記者王錦義攝）</p>
報導來源：自由時報【原文網址】