#民雄 #嘉義 #自由時報
2019-06-07
〔記者林惠琴、王善嬿／綜合報導〕嘉義豆奶攤民雄店法式吐司生蛋汁遭污染，竟奪走一條人命。醫師指出，蛋殼表面易有沙門氏菌，蛋液也可能受污染，提醒民眾外殼要洗淨、蛋液避免長時間放置室溫，且最好煮熟再吃，不建議食用生蛋、半熟蛋。
嘉義大學食品科學系教授兼主任秘書吳思敬表示，一般要求業者的餐飲衛生規範，除烹調前雙手要經過清潔或消毒，雞蛋即使外觀沒看到糞便殘留，仍建議使用75％藥用酒精擦拭消毒，裝入有蓋子的容器後放進冰箱保存，拿出來烹調時，可在蛋液下方另以鍋子裝冰塊保鮮。
據衛福部疾管署資料，沙門氏菌感染症傳染方式為吃下被動物或人類糞便污染的水或食物，受污染食物包含生的或未煮熟的雞蛋及其製品、牛奶及其製品、肉類及其製品等；人與人之間的糞口傳染也是途徑，尤其病人腹瀉時，若是嬰兒或糞便失禁的成人，傳染力比無症狀帶菌者更高。
台大醫院兒童感染科主任黃立民表示，沙門氏菌主要存在動物腸道中，因此常見於動物糞便，而下蛋與排便地點通常相近，造成蛋的外殼易遭污染，消費者買回家未清洗乾淨，廚房用具與空間也會遭到污染，直接打蛋或蛋掉落地面裂開，均可能污染蛋液，萬一又將蛋液長時間放在室溫，恐加速細菌大量繁殖。
<p>嘉義豆奶攤民雄店法式吐司生蛋汁遭污染，奪走一條人命，店家已停業。（資料照）</p>
報導來源：自由時報【原文網址】