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2019-06-01
〔記者魏瑾筠／桃園報導〕端午節即將來臨，市府衛生局日前到全市傳統市場、連鎖超市等處，針對各類粽子、生鮮肉品及蛋品、鹹蛋黃等，共五十五件端午節應景食品進行抽驗，其中一件「蝦米」驗出微量甲醛，疑與規定不符，已請源頭所轄衛生局進一步釐清，衛生局也提醒業者，製作食品時應合法使用食品添加物，違者可處三萬至三百萬元罰款。
衛生局食品管理暨檢驗科長張敬崴表示，這次抽驗的食品包括各類粽子、生鮮肉品及蛋品、鹹蛋黃、豆製品、蝦米、香菇、菜脯、花生及調味醬等，總計五十五件，檢驗項目為大腸桿菌、大腸桿菌群、動物用藥、防腐劑、甲醛及黃麴毒素等，其中一件「蝦米」驗出微量甲醛。
張敬崴表示，甲醛並非准用食品添加物，但水產品會因酵素作用，在貯存期間分解產生甲醛，背景值為九．一至二四三．六ppm，此次抽驗一件蝦米檢出十．八ppm微量甲醛，為了確保食品安全，已請源頭所轄衛生局進一步釐清，究竟是背景值或人為添加。
衛生局建議，民眾購買蝦米時應選擇信譽良好廠商，挑選時也要以形體完整、碎屑少為優先，並選擇自然淡橘色、無異味的蝦米，另外，甲醛可溶於水，烹煮後會揮發，使用前應清洗乾淨並徹底煮熟，降低甲醛含量。
市府衛生局日前抽驗五十五項端午節應景食品，發現其中一件「蝦米」有微量甲醛。（市府衛生局提供）
報導來源：自由時報【原文網址】