蛋糕「捲出新人生」 天然食材打響名號
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站在櫃台前,陷入抉擇,琳瑯滿目的甜點,不管是大朋友還是小朋友,都被吸引。店員vs.顧客:「藍莓的,喔今天沒有草莓了,草莓季結束了。」除了甜塔,最受歡迎的是這個,中間包著濃郁餡料的蛋糕捲。甜點師傅拌勻速度太久了的話,會消泡,拌太快會拌不勻。節奏得抓精準,鋪平之後送進烤箱,時間、火候都要控制。烤好的蛋糕,抹上厚厚一層奶油,再放上新鮮水果、布丁,然後捲起來。甜點師傅:「要注意奶油跟那個(水果),有沒有抹平均,抹不平均的話,奶油會溢出來。」圖/TVBS更多眉角不少,蛋糕卷完成,除了水果,茶類內餡也很熱門。老闆黃安頤:「伯爵紅茶捲本來是只有單純,我們用日本茶葉,還有日本茶粉去做的一個,研發的一條蛋糕捲,