影/千絲萬縷 鹿港歐陽家手工麵線堅持好味道
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鹿港麵線糊是大家耳熟能詳的銅板美食,也是鹿港小鎮密度最高的美食,鹿港鎮長許志宏表示,麵線糊對鹿港人來說,有份特殊的感情,既是早餐也是點心,希望未來能朝觀光工廠發展,讓更多遊客看到手工麵線的製作過程。檢視相片▲鹿港麵線糊是大家耳熟能詳的銅板美食,麵線糊是鹿港小鎮密度最高的美食。(圖/記者陳雅芳攝,2019.06.30)好吃的麵線是要用手勁拉出來的!許志宏推廣在地產業,特地走訪已近70年歷史的歐陽手工麵線工廠,在小小的廠房內以高溫烘烤麵線,還要靠人工手勁拉扯麵線,使之更強壯有韌性,在在顯示傳統產業的辛苦。說起歐陽家的手工麵線,第二代的歐陽鉌說,父親在台北學到做白麵線的技術後,搬到鹿港後,就繼續以手