蘇澳海事「櫻蝦米蘿捲」 摘科展亞軍
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2019-08-15〔記者張議晨/宜蘭報導〕蘇澳海事學校高二學生陳思羽、陳佳峻,利用櫻花蝦高鈣特點,與紅蘿蔔、米穀粉混和,製成海味飽滿的「櫻蝦米蘿捲」,兩人透過一連串實驗,實證產品的營養價值,在全國科展農業與食品學科項目,摘下亞軍殊榮。就讀蘇澳海事進修部水產食品科的陳思羽、陳佳峻,兩人高一時就是莫逆之交,他們在課程中發現紅蘿蔔製作的「雕花」,僅用於擺盤裝飾造成食材浪費,於是將紅蘿蔔廢材加工處理,與宜蘭在地特產櫻花蝦結合,加上雞蛋開發海味獨特的「櫻蝦米蘿捲」。陳思羽說,櫻花蝦是宜蘭大溪漁港特產,鈣質含量為同份量牛奶的兩倍,富含可幫助鈣質吸收的維生素D;紅蘿蔔含類胡蘿蔔素,具高抗氧化性特點,兩者結