錯怪它了?澱粉界的資優生,熱量比地瓜更低!
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【早安健康/農委會農業兒童網】不只薯條、洋芋片!馬鈴薯是澱粉資優生想到馬鈴薯,可別只想到炸薯條、洋芋片啊,那可是小看了它的來歷與功用了。原產於南美,最早從秘魯南部開始人工栽培,歷史可以追溯到公元前8000年,一路引進歐亞,是世界第四大重要的糧食作物!馬鈴薯的名稱由來,是因為長相如古代用的馬鈴鐺。目前中國是產量最大的國家,稱它為土豆,可別把它跟台灣「土豆」(花生)混為一談了。台灣的馬鈴薯栽培始於日治時期,產地主要分布在雲林斗南、台中潭子、神岡、后里、豐原以及嘉義溪口等地區,其中以雲林斗南栽培面積最大,成立農業經營專區,產量占全台三分之一以上。現在還開始量產紫、紅、黃、白4色馬鈴薯,有的含花青素,