【就愛這一味主題餐廳】台北‧Mad for Garlic大蒜主題餐廳 百變食力難以計蒜
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2019-08-17記者陳怡君/報導大蒜愛好者注意!位於微風南山的Mad for Garlic,是全台首間大蒜主題餐廳。從前菜、主餐到甜點、飲品,9成以上使用大蒜入菜,設計出蒜泥麵包塔、蒜片雪花披薩、原粒蒜頭義大利麵等蒜香美食,每道餐點都能嚐到不同的大蒜口感,讓蒜控直呼超夠「味」。來自韓國的Mad for Garlic,店內料理使用韓國蒜與台灣蒜入菜。曾親赴韓國拜師學藝的行政主廚Andy介紹,韓國蒜頭選用著名蒜頭之鄉昌寧的大蒜,氣味較柔和,個頭也較大顆;台灣蒜頭則氣味濃郁、較辛辣,店內會依照菜色、口味選用,2種蒜頭都有機會吃到。在料理大蒜上,如何留下香氣、不留嗆味,也是一大學問。Andy表示,