2018-08-26
記者劉珮芬／報導
來自宜蘭的「波波食堂Bubble House」雞蛋仔專賣店，近期進軍台北，口味除了原味、抹茶、巧克力等基本款之外，更推出三星蔥芝士鴨、雙園鳳凰肉鬆等招牌鹹口味，十分受到附近上班族的喜愛。
創辦人Wilson是宜蘭人，他在一次港澳旅行中品嚐到香港街邊小吃雞蛋仔，覺得味道很像台灣的雞蛋糕，不過口感有些許不同，回國後便不斷嘗試研發，目標就是想做出讓人吃了還想再吃的創意口味。
營運總監Hawk說：「酥脆是最大特色！吃起來像餅乾一樣，而且鹹口味眾多，有許多上班族會買來當午餐。」原味基底選用黑白淡奶（為全脂淡奶，奶脂成分較高）融入優選水洗蛋及獨門配方調製，現點現烤、再用吹風機冷卻塑型。抹茶基底則選用日本京都抹茶、巧克力採用西班牙可可豆融入餅皮。
品嚐Hawk推薦的「三星蔥芝士鴨」，外皮口感相當酥脆，頗有薄餅的感覺，更令人驚豔的是內餡，濃郁起司搭配鹹香鴨肉意外合拍。
DATA
（02）2799-3699，台北市內湖區江南街95號，週一～日11：00～20：00，無休，FB：波波食堂Bubble House。
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由前至後三星蔥芝士鴨／95元、抹茶巧克力／95元、雙園鳳凰肉鬆／90元，雙園鳳凰肉鬆口味，加了肉鬆跟美乃滋，配起來鹹甜對味，與三星蔥芝士鴨、抹茶巧克力是內湖店的人氣招牌。（記者沈昱嘉／攝影）
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凍絲襪奶茶／50元（500ml），選用黑白淡奶調製而成的絲襪奶茶，喝起來清甜不膩。（記者沈昱嘉／攝影）
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台北首店開在上班族聚集地內湖，讓不少小資男女多了一款下午茶的新選擇。（記者沈昱嘉／攝影）
報導來源：自由時報【原文網址】