赤嘴仔正肥美 台南七股海鮮節13日登場
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隨著夏日到來,台南七股「赤嘴仔」正肥美,已舉辦7年的「台南七股海鮮節」,讓你可以一次品嘗以海鮮七寶:烏魚、白蝦、台灣鯛、鮮蚵、虱目魚、石斑、環文蛤的料理鮮滋味。俗話說「涼水蠣子,熱水蛤」,意思是說牡蠣在天冷時肥美,而蛤蜊通常在夏季7、8月、天最熱時蛤蜊肉最為豐滿。四面環海的台灣,河川出海口形成各種適合蛤蜊的生長環境,目前最常見的品種有文蛤、青蛤、白蛤、花蛤…等,其中的文蛤,也是大家常喝的蛤蜊湯,目前多以海水養殖,幾乎一年都有,6至8月產量為最多。不過,夏天位在雲嘉南沿海,還有一種味道鮮美的蛤蜊,那就是「赤嘴仔」。赤嘴仔又名環文蛤、青蛤,外殼呈圓形、黃褐色,約3、4公分大小,前緣有紫色環,裡頭蛤