柳營奇美教年菜 輕鬆無「腹」擔
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年節期間常大魚大肉,柳營奇美醫院營養師張淑卿建議6道年菜。(記者王涵平攝)〔記者王涵平/台南報導〕年節期間常大魚大肉,柳營奇美醫院營養師張淑卿今日建議,遠離高油、高鹽、高糖,增加蔬菜水果,注意食品衛生安全及正確選購食材,多喝水,就能讓您健康過好年。張淑卿表示,三高(高血糖、高血壓、高血脂)民眾,堅果種子類(包含瓜子、開心果、杏仁果、腰果、葵花籽、花生)由於含油脂豐富,建議每天最多為1匙免洗湯匙的量;其他如全穀根莖類(澱粉)、蔬菜類、豆魚肉蛋類(蛋白質)也都應該適量的攝取。水果內含維生素C可幫助消化及促進鐵質吸收,可選用當季盛產水果如茂谷柑、小番茄、香瓜、棗子、葡萄等,每天建議攝取2次,每次攝取