落山風下的米其林洋蔥料理 學童感受「在地」好滋味
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米其林一星級主廚林泉現場烹調洋蔥料理給學童品嚐。(記者蔡宗憲攝)〔記者蔡宗憲/屏東報導〕恆春半島今年洋蔥面臨量多價跌狀況,米其林一星級主廚林泉(Richie Lin),在屏縣府及永豐餘生技等機構牽線下,搭配信誼基金會的洋蔥童書,帶領孩子們品嚐米其林級的洋蔥美食饗宴,個個開心直呼「原來洋蔥可以這麼好吃!」林泉採用大量洋蔥入菜,搭配有機蔬菜、原生種黑豬肉、梅子醋等台灣在地食材,在校園內烹調米其林級料理,並由專業服務生一道道為孩子們上菜,兼具創意及美味的料理上桌,也顛覆洋蔥只能作為菜餚配角的觀念。這項以「洋蔥」為主軸的活動,分別有「科普活動」由信誼基金會帶領學童觀察洋葱細胞、檢測食材澱粉成分;第二項