天天吃好料》台中「出雲鍋物」客家天然古早味
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海味卜卜蜆鍋湯底,是取經澳門的美味。(記者歐素美攝)2019-08-17 09:16〔記者歐素美/台中報導〕客家女子高茄虹因自己愛吃鍋,到處品嚐取經再研發出口味特殊的湯底,最近在台中市開設「出雲鍋物」,店裡的海味卜卜蜆湯、慢慢熬雞湯、手作韓式泡菜或客家老滋味素鍋,讓吃過的民眾都說讚;她表示,不想用雞湯塊等調味,所以採用慢熬的雞湯,就是要讓民眾吃到天然的古早味。高茄虹出生在屏東內埔,因家裡開宮廟設神壇,阿嬤年輕就吃素,舉辦各項活動時,來幫忙的總舖師阿姨,總是利用麻油爆香豆皮、乾香菇,再以乾香菇頭、蘿蔔等多種蔬菜熬煮湯頭,因應吃素的民眾愈來愈多,她就返鄉和媽媽一起向總舖師阿姨請益,學習這項熬湯技術