新境界!熱搜全台3家特色「以茶配餐」餐廳
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※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 西餐中,侍酒師會依照各項菜餚的特性,搭配出最能凸顯風味的酒款;在日本料理中,亦有「唎酒師」一職,協助客人找出最適合的日本酒。其實除了以酒配餐的型態外,亦有「以茶配餐」的Tea Pairing型態。透過不同茶湯的風味組合,將料理帶入另一種新境界。業者認為,比起葡萄酒、日本酒,茶湯更能夠保留味覺的敏銳度,而且中午、晚間皆適合品嘗。透過沖泡的溫度、沖煮的時間、添加氣泡等元素控制,也讓茶體產生無窮的變化,不論西式、日式均可搭配。在晶華Robin's鐵板燒內,即是用茶搭配肋眼牛排、龍蝦等料理;祥雲龍吟、錦水等日本料理店,亦使用多款台灣茶配餐,東方味更濃