單親媽曾是家扶兒 辛苦做餐飲不忘助弱
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單親媽媽廖千惠撐起家計也不忘回饋社會,提供愛心早餐給南光國小弱勢學童享受。(記者佟振國攝)〔記者佟振國/南投報導〕南投縣埔里鎮經營早餐店與熱炒店的年輕單親媽媽廖千惠,忙於撐起家計之餘仍不忘回饋社會,除了每月定期2天免費請年滿65歲以上低收或身心障礙民眾吃肉絲炒麵,最近又提供愛心早餐給南光國小球隊,讓弱勢小選手更有體力操練,廖千惠表示,自幼家境不好,也曾是家扶受助兒,現在稍有能力,也要回饋社會,拉弱勢民眾一把。32歲的廖千惠因前夫外遇、吸毒而離婚,目前獨自扶養6歲與3歲的兒女,為了撐起家計,在埔里中正路與男友張家瑋合開「廖媽媽」早餐店與「星期八」熱炒店,每天清晨5時起床忙到凌晨1點打烊,2份工作