頤宮陳偉強在六條通做這件事 22年後成了三星大廚
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第二屆《米其林指南臺北2019》公布,全台唯一雄霸三星寶座的「頤宮中餐廳」,再度以中菜完勝在台灣壯大的西餐及日料,米其林評比等於把高端中餐推了一把重登榮耀舞台,我們來看頤宮如何在當代突圍飄香,盡現千滋百味。隱身在燈紅酒綠六條通裏的台北「龍都酒樓」,以廣式片皮烤鴨馳名,但沒人知道22年前,這裡也曾門可羅雀,打蚊子度日,當時的副主廚想出一招,他在位於巷內的店門口曬掛成排的鴨隻引人目光,並為週末來訪的客人免費桌邊片鴨。此舉戰略大勝,從此酒樓裡熱騰騰的烤鴨一隻難求,這位腦子靈活的廚師多年後成為台灣唯二為餐廳摘得台北米其林三星的雙廚之一,他叫陳偉強,正是現任「頤宮」行政主廚,他與搭擋陳泰榮雙廚掌杓,連續