金酒斥資9.5億 醱酵大樓動土
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金酒新建醱酵大樓,舉行動土儀式。 記者蔡家蓁/攝影 金酒公司因應未來增產及延長醱酵空間,斥資近10億新建金酒醱酵大樓昨天動土。金酒董事長兼總經理張鳴仁表示,期待工程完工後,再創金酒營業佳績。金酒公司昨在金寧廠製酒一廠與製酒二廠間,新建全新符合綠建築標章醱酵大樓,為地下1樓、地上3樓廠房設計,工程金額為新台幣9億5千多萬元,預計108年09月啟用。張鳴仁表示,為延長醱酵時間提升酒的品質,特別興建1800座紅磚醱酵池的醱酵大樓,每個槽約有1噸的酒麴醱酵量,再透過空橋連接金寧廠製酒一、二廠生產區,以確保運送至醱酵區的酒醪運輸品質。因為醱酵講究溫控,廠房空調設備採節能、高效率設計,確保酒麴品