「這不是蛋捲，這是基隆吉古拉」基隆市正濱漁港旁，陣陣炭烤香撲鼻，一根根烤好的金黃色吉古拉排在一起，像極了蛋捲，可是聽完老闆涂國山解釋後，遊客忍不住再問，吉古拉又是什麼？
吉古拉只有基隆人懂，其實它就是竹輪啦。涂國山說，吉古拉日語的漢字叫竹輪，發音是吉古啊，講久了變吉古拉。
吉古拉是日本人傳下來的，以前基隆附近漁場豐富，漁獲多，吃不完研發出很多魚類加工品，例如魚丸、甜不辣、吉古拉，日本人喜歡吃魚產品，他也很愛。
40多年前他丈人開始做吉古拉，太太從小在身邊幫忙，8年前他想開店，太太教會他如何烤吉古拉，一大早他們買來上好的沙魚肉，製成魚漿，太太把魚漿塗上不鏽鋼鋼管，他負責手工炭烤，兩人合作無間。
吉古拉放在燒得火紅的炭火上，不斷翻動，烤到變紅就可以了，冬天在烤爐前工作很溫暖，夏天可就苦了，面對上百度的炭火，熱爆了，他們不得已只好提早收工，產量比冬天少。
上漿也是個功夫，塗抹太薄會破掉，涂太太說，她小時候烤吉古拉是用竹子串，竹子可重複使用，但會燒掉，現在竹子不好取，改用不鋼鐵管，其餘配方都不變。
他們都是接訂單出貨，但近年來很多遊客聞香而來，想先嘗為快，他也開放零售，一根12元，有人一買就是10根、20根，在店門口就吃了起來，邊吃邊看他烤古吉拉，他的店也成了「觀光工廠」，是正濱漁港的一景了。
涂老闆說，很多人連聽都沒聽過吉古拉，也沒見過整條的吉古拉，以為他是在賣蛋捲，也不會吃，讓他哭笑不得，吉古拉冷掉後可煮蘿蔔湯，可以跟菜一起炒，也可以煮麵、煮火鍋。
葉先生一家4口專程從桃園來朝聖，他說，現烤的吉古拉很香，有咬勁，滿好吃的。
蔡小姐說，有一次朋友拿整條吉古拉請她吃，她很好奇，咬了一口發現和一般餐廳吃的味道很不同，跑來店裡買剛烤好的吉古拉，很膨很Q，咬一口滿嘴是炭烤香，現烤現吃的獨特味道，是基隆吉古拉最迷人的地方。
店招，沒有，大家就稱吉古拉地址：基隆市中正區正濱路27號電話：0921140048找涂a吉古拉一根12元周一公休
涂a說，要來吃現烤吉古拉，最好先打電話來確認，預訂，以免賣完了撲空。
