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2019-06-22記者蔡瑞宇／報導
IKINARI STEAK在日本有超過450間分店，在南港CITYLINK的台灣首店，是亞洲區第1間分店，挾著1公克約2塊錢的頂級肋眼牛排高C/P值，遠征海外台灣肉控的胃。
IKINARI STEAK自2013年來快速展店，一瀨社長表示暴風式展店的主因，在於對店裡牛肉的絕對自信，CAB級安格斯牛以大量進貨壓低價錢，讓肉控們可以便宜吃好肉，也因此對大量展店非常有信心，今年預計在台灣開3間店，滿足愛吃肉的消費者；這次在南港展店，其實價格與肉質都比日本本土還便宜，而且可以吃多少、切多少，非常適合想多吃幾口肉的人。
熱賣的厚切濕式熟成鐵板牛排，將牛肉以真空保存並冷凍至攝氏0度，使牛肉裡的酵素自然分解40 天，油脂的甜美滋味散發出來，對IKINARI STEAK來說，牛肉是開封現切，賣不完的5天內就要丟棄，用冷凍的高成本維持肉的品質。
一瀨社長說，2013年IKINARI STEAK在日本開店之初，鑑於蕎麥麵、拉麵都有立食的作法，唯獨牛排店沒有，所以以立食為號召打出名號，而基於台灣人向來沒有站著吃飯的習慣，所以目前南港店內還是採座位模式供應牛排。
目前店內主打肋眼牛排，依油花的多寡區分成老饕厚切肋眼與霜降厚切肋眼，採每公克1.8～2元計價，推薦的黃金重量為300克；消費者可以點附餐（沙拉、飯、飲料等）再點肉，或直接點牛排亦可，並指定部位與重量，請切肉師傅現場切肉、煎烤，看得到也吃的到，新鮮與安心兼具；而午餐時段怕上班族用餐時間不足，有另外推出師傅直接切好的套餐，可免去挑肉的過程。
記者食話實說
本次試吃的3款牛排，以嫩肩牛排微微有筋最有嚼勁，厚切肋眼肉質飽滿多汁，而日本國產沙朗則略嫌油膩；不過店家貼心附上鮮磨的山葵，以山葵泥的清新微辣滋味輔佐牛排的豐沛油花，別有一番新鮮感；而以日式醬油與洋蔥熬煮的日式牛排醬，醬油甘與洋蔥甜，與牛油的甜美相輔相成，酌量使用、更添滋味。
DATA
（02）2782-0087，台北市南港區忠孝東路七段369號（南港CITYLINK B棟1樓），11：00～22：00，無低消、服務費
，臉書：
Ikinari Steak Taiwan
<p>前起為老饕厚切肋眼牛排／540元（約300公克）、F1日本國產沙朗牛排／1,980元（約300公克）厚切肋眼油花分布均勻，3分熟的牛排在鐵盤上逐步加熱，進食時保持約5分熟的嫩口，肉汁飽滿，建議厚度約3公分，大口咀嚼才有滿足感；F1日本國產沙朗牛排油花豐沛，適合想品嚐滿嘴油脂香氣的人，多汁柔嫩，燒烤過後的沙朗，在滾燙鐵板上依然繼續熟成，油脂慢慢散開的模樣相當迷人。（記者陳宇睿／攝影）</p> <p>豪爽CAB嫩肩牛排/369元（約300克）牛隻肩胛肉，又名傑克牛排，是口感最有嚼勁的部位；嫩肩向來給人有筋、難以咀嚼的印象，IKINARI STEAK的切肉師傅將嫩肩毫不心疼地削去多餘筋膜，並在燒烤後切塊上桌，可以品嚐到嫩肩的嚼勁，且依然柔軟好入喉。（記者陳宇睿／攝影）</p> <p>用餐時分牛排香飄散，吸引肉控們前來朝聖。（記者陳宇睿／攝影）</p> <p>主廚豪邁切開牛肉，將短暫醃過的肉塊上火爐。（記者陳宇睿／攝影）</p> <p>牛排現切後立刻上爐燒烤，油花與火焰交織陣陣香氣，教人食指大動。（記者陳宇睿／攝影）</p> <p>IKINARI STEAK店景圖。（記者陳宇睿／攝影）</p>
報導來源：自由時報【原文網址】