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▲什錦咖哩炒麵料多豐富。
金黃油麵下鍋，灑下鮮蝦、豬肝和特產吉古拉，什錦炒麵上菜，佐以咖哩粉調味是這家麵店招牌，店家剛營業就有人等不及上門。
店家：「會吃我們咖哩的都是行家。」
豐富食材有夠澎湃，內行人最愛的還有這家！爐上小釜鍋盛著什錦烏龍麵條再注入大骨高湯，水滾後湯頭香四溢，民眾聞香而來，賣了近30年的鍋燒意麵，也是市場老字號。
檢視相片▲市場老字號鍋燒麵生意很好。
仁愛市場匯集眾多吃食攤子，除了快炒麵飯和古早麵鋪，日本料理也是老饕最愛。
台式風味生魚飯俗擱大碗，各種口味握壽司魚貫排列，一口均價只要20元；同樣CP值超高，隱身市場2樓的日式料理店，因為靠近崁仔頂魚市，每日新鮮直送，省下的成本回饋給挑嘴饕客。
檢視相片▲台式風味生魚飯俗擱大碗。
檢視相片▲仁愛市場美食雲集。
用培根肉高溫炙燒鋪在飯上，再搭配生魚片壽司，仁愛市場成了美食一級戰區 ，各家比擺盤、拚人氣，讓同層樓多達7家日料店任老饕挑選。
從南北小吃到澎湃日料，如何鎖住老顧客又要開發新客源，業者絞盡腦汁同中求變，從眾多對手中脫穎而出。（整理：實習編輯紀又寧）
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報導來源：三立新聞網 setn.com【原文網址】