瞄準每日30萬人潮檀島咖啡外賣店登陸北車 192層酥皮蛋撻避風塘豬扒蛋菠蘿包

#信義 #台北 #台灣好報

圖: 檀島以192層的酥皮蛋撻以及港式菠蘿油創造全台排隊風潮，而台北車站每日進出站人次超過30萬，坐擁龐大客流量與商機

檀島咖啡第一家店開業於1940年，擁有78 年的老字號傳承歷史，堪稱香港第一代茶餐廳中的翹楚，目前檀島在台灣由大成集團以及檀島第二代董事長楊紹業共同合作，包括台北劍南旗艦店，新光信義創始店，新光南西店以及新光中港店再加上位於台北微風南京的外帶店，目前檀島在全台灣共有五間門市。大成集團負責檀島品牌的檀成副總經理冷基祿也表示：『目前這五間門市都有不同特色，檀島在微風南京推出外帶店型後，獲得消費者肯定，因此我們今年再度於於台北車站推出第二間外帶門市，希望能夠讓來自全台各地的遊子都能品嘗道地的港味，檀島咖啡微風台北車站的限定口味避風塘豬扒蛋菠蘿包就是正宗港式做法，避風塘本身已經代表香港文化中的一種料理方式，提到避風塘大家立刻就會聯想到港式的酥脆香辣口味，我們與廚師討論後將這種大菜型的作法放到小點上，口味意外的令人驚喜，歡迎大家都來品嘗看看。』

圖: 檀島咖啡微風台北車站開幕慶5／24（五）-5／26（日）開幕期間民眾憑當日高鐵台鐵車票票根可免費兌換50顆招牌極品蛋撻

香港檀島咖啡董事長楊劭業也指出：『茶餐廳是香港文化代表，檀島銷售超過七十年的酥皮蛋撻，檀島咖啡，奶茶，不僅是店內招牌，也見証香港飲食生活的歷史。』香港茶餐飲源於英國殖民時期，由上流社會的英式下午茶發展蛻變成符合庶民口味的港式茶樓，進而成為代表香港的飲食文化，檀島茶餐廳從1940年香港灣仔開店至今已擁有78年的歷史，楊劭業也進一步指出檀島蛋撻好吃的秘訣：『檀島的酥皮製作至少需要三天時間，層層疊疊超過192層，因此餅皮非常酥脆。』另外，很多消費者對於香港茶餐廳的菜單上的檀島咖啡都不陌生，這品項的由來也是檀島首創，檀島所供應的咖啡和奶茶，都需要精熟的撞茶工法，撞茶的目的是透過咖啡（或茶汁）與空氣接觸碰撞，令咖啡（或茶汁）變得細滑，同時激發出香味。但檀島仍保有咖啡獨家配方，迄今仍是不外傳的秘密。