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最近高麗菜價上漲，每斤來到40元甚至50元，市價1顆200元，可以買3個便當，不只家庭主婦吃不消，就連以高麗菜為食材的餐飲業者也叫苦連天，有業者表示，可能會以進口高麗菜來暫代，也有火鍋店老闆說，高麗菜會先減量，改以大白菜代替．
▼高麗菜價上漲，以高麗菜為食材的餐飲業者叫苦連天。（圖／東森新聞）
檢視相片香噴噴的白飯，鋪滿滷的入味的高麗菜，放上一大塊豬皮後，再淋上醬汁，這碗就是彰化北斗著名的高麗菜飯，吸引不少饕客前來品嚐，高麗菜飯最重要的主角，當然就是高麗菜，但今年高麗菜大漲，業者一斤進價就要40、50元，一簍20斤的高麗菜，就要1000元以上，要是用品質更好的高山高麗菜，更是吃不消。
北斗高麗菜飯業者：「菜貴我們也是這樣用，菜便宜也我們一樣這樣用，因為我是一次一定份量的肉，多少香菇、多少配料，我們都是固定的。」
為了顧品質，用的高麗菜量不能省，多出的成本得自行吸收，業者說真的沒辦法，只好以便宜一點的進口高麗菜來暫代。
北斗高麗菜飯業者：「每年這個時節，沒有平地高麗菜就用高山，我們這邊有就用平地的，有時候銜接不上，我們就會用進口的，比較類似這邊的高麗菜品種。」
北斗是高麗菜的產地，產地價都已經這麼高，更不用說其他地區，像是火鍋店，高麗菜是主要蔬菜配料，用量大，老闆說一天要用到30斤高麗菜，假日增加到40斤，但漲價壓力，讓他們也不得不想出替代方式。
▼火鍋店一天要用到30斤高麗菜，假日增加到40斤。（圖／東森新聞）
檢視相片火鍋店老闆 謝文宗：「我們高麗菜的部分，會少許的減量，減量的部份，我們會用大白菜來替代，高麗菜在漲幅回調之後，我們才會把它調整回來。」
消費者：「店家如果這麼做成本考量，我想不為過，不然換菜其實也可以，沒關係。」
就連家庭主婦到菜市場，一問到價格也下不了手，只能改買其他蔬菜，由於梅雨季節來臨，其他蔬菜價格也可能上漲，消費者得要做好心理準備。
（封面圖／東森新聞）
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報導來源：EBC東森新聞【原文網址】