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2019-05-05
記者陳怡君／報導
每逢年節喜慶，家家戶戶製作糕粿，你可知道常見帶有吉祥寓意的紅龜粿，表面精巧的龜殼紋路與印痕，都是出自巧手師傅製作的「粿模」所印製。這一個個雕刻精細的木製粿模，更曾是早年農村社會必備的模具之一。
在糕餅模具多已機械化批量生產的時代，由老師傅精雕細琢的木造粿印，已不多見。位於宜蘭的蔡榮興雕刻社，從當地人稱「火土師」的蔡火土，到第2代接班的蔡榮興，父子倆畢生從事木雕工藝，傳承粿印雕刻超過百年。蔡榮興肩負父親留下來的使命，進行木雕粿印工作也已超過一甲子，至今仍堅持手工製作粿印，從繪圖、選木材、打磨刨平到雕刻花紋等工序，均一手完成。
手工雕琢 紋路細緻又可客製化
從國小就跟著父親學雕刻的蔡榮興，今年已70歲，雖然髮已灰白、戴起老花眼鏡，拿起雕刻刀依舊熟練俐落。他最常雕刻的就是紅龜粿的印模，無論是傳統象徵長壽的烏龜，還是鶴、鳳凰、松樹等傳統糕餅上的吉祥圖騰，他做了大半輩子的木雕工藝，甚至熟到不用畫底稿、草圖，就可以動手在木頭上雕出龜殼花紋和這些圖案。從小至鑰匙圈大小的迷你紅龜粿印，到大至比成人身高還高的巨大粿印，蔡榮興透過工作室裡各種尺寸的雕刻刀，一筆一劃由印模的外側刻到內圈，逐步雕刻出輪廓、深淺，做出一個個活靈活現的粿印。
蔡榮興得意地說，傳統木雕粿印和機械化印模最大的不同，就是手工製作的木印耐用、耐高溫，花紋精細又可客製化；加上木材挑選能耐高溫、不怕腐蝕、木質結實的樟木，還有抵擋冷縮熱脹的特性，因此一個好的手工粿印用上數10年不是問題。
連結生活 沒落模具成文創新品
個性豪爽健談的蔡榮興，談到糕餅模具市場今昔的差異，也不免無奈，他說：「家人也曾擔心叨念過，木雕工作再做下去是不是要做乞丐？」過去宜蘭糕餅業興盛，加上寺廟慶典、祭拜、做壽等活動都需要用到大量糕餅，這時餅鋪若要製作大餅、紅龜粿，粿印和糕餅模就是必需品。反觀今日，連鎖糕餅業多改採用機械化製造的模具、或由自家工廠加工生產，手工雕刻的粿印幾乎已沒落。
蔡榮興小小的木雕工作室裡，堆滿他的得意之作，從粿印、手工糕餅印、今日少見的「糖龜」（宜蘭地區祭拜神明的供品，使用糖水灌入烏龜狀模型冷卻後製成），到思念父親的復刻之作「八角眠床」，以及蔡榮興自行開發的木雕智慧型手機殼、姓氏紅龜粿吊飾等，他希望守護家傳木雕工藝的同時，也能把木雕跟生活結合，讓其繼續發光發熱。
蔡榮興雕刻社
0922-667-656。宜蘭縣宜蘭市東後街94號。週一～六07：00～11：00、13：00～17：00，週日休
蔡榮興／70歲。師承父親──宜蘭知名木雕師蔡火土，從小學習雕刻粿印、糕餅印，以及各類木材雕刻，並曾為在地社區雕刻「木雕地圖」以及「木雕壁畫」。做為傳統木雕工藝師的2代傳承人，蔡榮興在接班後更開發各式文創商品，讓木雕技藝得以繼續流傳。（記者沈昱嘉／攝影）
製作紅龜粿印的工序複雜，尤其龜殼的紋路與深淺有其層次，必須先精細繪圖再雕刻。（記者沈昱嘉／攝影）
蔡榮興利用各種尺寸的雕刻刀，由外往內依序雕出精細的紅龜粿印。（記者沈昱嘉／攝影）
粿印鑰匙圈（記者沈昱嘉／攝影）
雕刻手機殼（記者沈昱嘉／攝影）
報導來源：自由時報【原文網址】