2018-09-21 22:31
〔記者羅欣貞／屏東報導〕屏東縣毛豆種植面積約有9045.23公頃，占全台50.8%，堪稱全台第一，其中鹽埔鄉種植面積為652.59公頃，為全屏東第四大主要生產地，鄉內的彭厝村就有約300公頃，社區媽媽最近透過農村再生計畫研發毛豆四色飲，口味與色彩都令人驚豔。
彭厝社區透過屏東縣農村再生專案辦公室協助，由生態專家曾昭雄帶領居民紀錄、觀察社區資源，發現只要遇到毛豆田採收、打田的時間，就可以見到老鷹成群，最高數量還可達到36隻左右，顯示此次環境極為友善，老鷹群才在這裡出現、覓食。
社區於是以老鷹毛豆為主題，融入在地生產的牛乳、檸檬、芒果、紅龍果，調製出四種口味的毛豆飲料，除了有牛奶、水果等濃郁、酸甜的風味，顏色也各自呈現翡翠、翠玉白、螢光綠、紫紅等色彩，十分療癒。
屏東縣政府城鄉發展處長張桂鳳指出，彭厝首先透過生態旅遊環境教育課程，讓居民實地觀察與紀錄現地生態，接著再以毛豆為主角發展特色，相當有心；彭厝社區發展協會理事長林陳翠香、總幹事林素霞表示，目前研發出四種不同顏色與口味的「老鷹毛豆四色飲」，採取預約方式，有興趣的朋友歡迎與社區發展協會聯絡。
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屏東縣鹽埔鄉彭厝社區透過農村再生計畫發展社區展業。（記者羅欣貞攝）
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毛豆與在地生產的水果及鮮乳結合。（記者羅欣貞攝）
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毛豆四色飲不但好喝，色彩也很療癒。（記者羅欣貞攝）
報導來源：自由時報【原文網址】