迷你版蛋黃酥只有正常版的十分之一。（克萊兒提供）
2018-09-23 22:09
〔記者劉曉欣／彰化報導〕中秋節就是要吃蛋黃酥，但1顆蛋黃酥相當於1碗飯280大卡熱量，讓人吃得心怕怕；為了安心吃蛋黃酥，鹿港甜點正妹克萊兒，動手做「迷你版」蛋黃酥，只有正常版的十分之一，連表面所撒的芝麻，都要精挑細選最小的芝麻！
「雖然小，但是做法都一樣！」日安巴黎甜點師傅克萊兒說，「迷你版」蛋黃酥真材實料，工法不打折，吃得到層層酥脆的酥皮，而且還更難做，光是刷蛋液，可能就會因為大力一刷，整顆會飛出去，連芝麻都要一顆一顆挑過，要比較小的，才能有等比例的美感。
「迷你版」蛋黃酥重量為5、6公克多，直徑與高都是1.5公分；正常版的蛋黃酥約為60公克，克萊兒說，因為「迷你版」蛋黃酥很小很小，只要誤差1公克就會差很多，每個都是技巧的大考驗啊！
只是「迷你版」蛋黃酥太費工，克萊兒說，只開放少量接受預訂，因為這可比正常版難做100倍，但一次吃個10顆，人人都可以！
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迷你版蛋黃酥只有正常版的十分之一。（克萊兒提供）
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迷你款的蛋黃酥，超級萌。（克萊兒提供）
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克萊兒手作迷你版蛋黃酥。（克萊兒提供）
報導來源：自由時報【原文網址】